La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

İçi Doldurulmuş Pirzola


İçi Doldurulmuş Pirzola

Hazırlama Süresi
30 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 485 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 450 gram kemiksiz dana pirzola
  • 50 gram haşlanmış şerbetçiotu taneleri
  • 50 gram rendelenmiş pecorino peyniri
  • 50 gram haşlanmış bakla
  • 2 adet yumurta
  • Un
  • Ekmek içi (veya hafif kurumuş tost ekmeği içi)
  • Tereyağı
  • Tuz
  • Beyaz toz biber

HAZIRLANIŞI

  • Pirzolaların içini, iç dolguyu doldurabilmek için bıçakla oyun. Ayrı bir kabın içinde haşlanmış bakla ve haşlanmış şerbetçiotu tanelerini alıp patates ezicisi ya da bir çatalla ezin. Bakla ve şerbetçiotu püresine pecorino peyniri ve bir tutam tuz ilave edip karıştırın.
  • Hazırladığınız iç dolguyu pirzolaların içine doldurun. İç dolgusunun pişme sırasında etin içinden çıkmaması için pirzolaların açık olan kısımlarını kürdan yardımıyla birleştirerek kapatın. Diğer tarafta ayrı bir kapta yumurtayı çırpma teliyle iyice çırpın. Pirzolaları sırasıyla önce una, daha sonra yumurtaya bulayın. Son olarak ufaladığınız ekmek içi ile kaplayın. Küçük bir tavada tereyağını eritin.
  • Fırın tepsisini yağlı pişirme kağıdı ile kaplayın. Erimiş tereyağını bir fırça yardımıyla yağlı pişirme kağıdının üzerine sürün. Yağlı pişirme kağıdının üzerine bir tutam tuz ve karabiber serpin. Son olarak pirzolaları fırın tepsisine yan yana dizin.
  • Fırın tepsisine yerleştirdiğiniz pirzolaları önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-18 dakika pişirin. Pişen pirzolaları fırından alın. Pirzolaları servis tabağına alıp isteğe göre, haşlanmış şerbetçiotu taneleri ve Akdeniz salatası ile servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.