La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Dana Etli Pappardelle Makarna


Dana Etli Pappardelle Makarna

Hazırlama Süresi
120 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 375 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 450 Gram Pappardelle Makarna
  • 1,5 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 3 / 4 Bardak Et Suyu
  • 1 Havuç
  • 1 Kereviz Sapı
  • 3 / 4 Fincan Soğan
  • 350 gr. dana kuşbaşı
  • Taze Öğütülmüş Karabiber
  • Yarım Bardak Sek Beyaz Şarap
  • 3 / 4 Su Bardağı Süt
  • Tuz

HAZIRLANIŞI

  • Havuç, kereviz sapı ve soğanı ince doğrayın. Geniş bir tavada ve ağır ateşte domates salçası, havuç, kereviz sapı ve soğanı ara sıra karıştırarak 8 dakika pişirin. Üzerine kuşbaşı dana etlerini ekleyin sık sık karıştırarak yaklaşık 10 dakika kadar daha pişirin.
  • Arada bir tutam tuz ve karabiber serpin. Karışımın üzerine şarabı ekleyin ve şarap buharlaşana kadar (yaklaşık 5 dakika) kadar pişirin. Ardından et suyunu ekleyin ve ateşi iyice kısın. Karışımı yaklaşık 30 dakika, ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin. Daha sonra tavaya sütün yarısını ekleyin ve 30 dakika daha pişirmeye devam edin.
  • Sonra geri kalan sütüde ekleyip yaklaşık 60 dakika kadar daha pişirin. (Toplam pişirme süresi 2 saat). Tuzlu ve bol suda haşlayıp süzdüğünüz makarnayı sos ile karıştırıp servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.