La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Marine Ciğer Tarifi


Marine Ciğer Tarifi

Hazırlama Süresi
45 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 340 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 600 gram ciğer (4 dilim)
  • 125 ml domates püresi
  • Kırmızı şarap sirkesi
  • Defneyaprağı
  • Biberiye
  • Sarımsak
  • Doğranmış frenkmaydanozu
  • Un
  • Tozşeker
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Tane beyaz biber

HAZIRLANIŞI

  • Ciğerleri sudan geçirip kağıt havluyla kurulayın. Koruyucu zarını fileto bıçağıyla temizleyin. Bir kabın içinde tuz, öğütülmüş beyaz biber, biberiye ve 2 adet defneyaprağıyla marine edin. Ciğerleri una bulayın. Tavaya 6 çorba kaşığı zeytinyağı aktarıp ciğerlerin her iki tarafını da 2 dakika pişirin.
  • Ciğerleri tavadan alıp kapağı kapalı bir kaba aktarın. Aynı tavanın içine 1 çorba kaşığı un, tuz ve öğütülmüş beyaz biber ilave edip devamlı karıştırın. 2 dal biberiye, 4 adet defneyaprağı ve 1 diş sarımsakla tatlandırın. 75 ml su ve domates püresini de tavaya aktarın. Bir tutam tozşeker ve 20 ml şarap sirkesi ilave edin. 2-3 dakika kaynatıp ocaktan alın.
  • Ciğer dilimlerini tabağa aktarıp üzerine hazırladığınız domatesli sostan gezdirin. Doğranmış frenkmaydanozu serpip ılık olarak, kalan sosla servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.