La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Doldurulmuş Mini Rol Ekmekler

Sayfalar

Doldurulmuş Mini Rol Ekmekler

1.Hamur için; 100 gram un ve 50 gram ılık suda eritilmiş yaş mayayı çelik bir kabın içinde yoğurun. Hamurun hacmi iki katına çıkana kadar üzerini nemli bez ile kapatıp mayalandırın. İçine yumurta sarıları, 80 gram tereyağı, parmesan peyniri, 300 gram un, tuz, karabiber ve 50 ml su ekleyip yoğurun.

Doldurulmuş Mini Rol Ekmekler : Resim 1

1

Doldurulmuş Mini Rol Ekmekler : Resim 2

2

Doldurulmuş Mini Rol Ekmekler : Resim 3

3

Doldurulmuş Mini Rol Ekmekler : Resim 4

4

Doldurulmuş Mini Rol Ekmekler : Resim 5

5

Doldurulmuş Mini Rol Ekmekler : Resim 6

6

Doldurulmuş Mini Rol Ekmekler : Resim 7

7

Hazırlama Süresi
60 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 95 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
8 Kişiliktir

MALZEMELER

  • Hamuru için
  • 400 gram un
  • 100 gram tereyağı
  • 30 gram rendelenmiş parmesan peyniri
  • 20 gram yaş maya
  • 20 ml süt
  • 5 adet yumurta sarısı
  • Tuz, • Karabiber
  • Su
  • Kalıp için un
  • İç dolgular için
  • 150 gram ricotta peyniri (Veya lor peyniri)
  • 100 gram ayıklanmış antepfıstığı
  • 100 gram etli salam (Veya Macar salamı ya da İtalyan salamı)
  • 100 gram dana jambon
  • 60 gram yağlı ve yumuşak beyaz peynir
  • 2 adet taze soğan
  • 1 adet küçük kuru soğan
  • Maydanoz
  • Mercanköşk
  • Taze kekik
  • 2 dilim tost ekmeği
  • 1 dilim ançüez
  • Rendelenmiş parmesan peyniri
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz, Karabiber

HAZIRLANIŞI

1.Hamur için; 100 gram un ve 50 gram ılık suda eritilmiş yaş mayayı çelik bir kabın içinde yoğurun. Hamurun hacmi iki katına çıkana kadar üzerini nemli bez ile kapatıp mayalandırın. İçine yumurta sarıları, 80 gram tereyağı, parmesan peyniri, 300 gram un, tuz, karabiber ve 50 ml su ekleyip yoğurun.

2.Hamuru 32 eşit parçaya ayırdıktan sonra yuvarlayın. Hacmi iki kat artana kadar tekrar mayalandırın.

3.Birinci iç dolgu için ricotta peynirini rendeleyip yağlı yumuşak peynir, tuz, karabiber ve ince kıyılmış 1 adet taze soğan ile karıştırın. İkinci iç dolgu için; dana jambon ve ançüezi doğrayıp blender’de çekin. Üçüncü iç dolgu için soğanı ince doğrayıp zeytinyağıyla soteleyin. İnce doğranmış salamı sotelediğiniz soğanla ayrı bir kapta karıştırın.

4.Dördüncü iç dolgu için; sütle ıslatılmış tost ekmeği, doğranmış yarım taze soğan, maydanoz, antepfıstığı, mercanköşk, taze kekik, 1 çorba kaşığı parmesan peyniri, tuz ve karabiberi blender’de çekin.

5.Hamurları açıp içlerini iç dolgular ile doldurun. Hamurları tekrar yuvarlayıp fırın tepsisine dizin.

6.Üzerlerine 20 gram erimiş tereyağı, tuz ve sütten oluşan karışımı sürüp 1 saat mayalandırın. 180 derece fırında 30 dakika pişirin. n

Bu tarife yorum yapılmış.