La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Bezelyeli ve Kabaklı Mini Kuleler


Bezelyeli ve Kabaklı Mini Kuleler

Hazırlama Süresi
90 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 95 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
8 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 400 gram dondurulmuş veya taze bezelye içi
  • 250 gram kabak
  • 120 gram kerevizin yeşil yaprakları
  • 30 gram ayıklanmış fındık
  • 4 dilim tost ekmeği
  • Tereyağı
  • Rendelenmiş parmesan peyniri
  • 1 adet yumurta
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz, Karabiber

HAZIRLANIŞI

  • Kaynayan tuzlu suda bezelye içlerini haşlayın. Süzdükten sonra el blender’i ile püre yapın. Bezelye püresini çırpılmış yumurta cam bir kapta iyice karıştırın.
  • Kereviz saplarını doğrayıp ufak sos tenceresinde zeytinyağı ve bir tutam tuz ile soteleyin.
  • Kabakların saplarını ayıklayıp ince ve yuvarlak olacak şekilde kestikten sonra ayrı bir yerde bekletin. Pane harcı için; fındıkları ufak şekilde doğradıktan sonra 1 çorba kaşığı parmesan peyniri ve dış kabuklarını aldığınız tost ekmeklerini ufalayarak pürüzsüz bir şekilde blender’de çekin. Harcı ayrı bir kaba alın.
  • 8 cm çapındaki krem karamel kaplarına tereyağı sürüp içine yuvarlak şekilde kestiğiniz yağlı pişirme kağıdını yerleştirip yağlayın.
  • Kapların içine 2-3 adet yuvarlak şekilde kesilmiş kabakları dizin. Kerevizli karışımın ve paneli harcın bir kısmını ayırdıktan sonra sırasıyla bezelye püresini, kalan kerevizli karışımı ve paneli harcı ekleyin. Malzemenin tamamı bitene kadar sırayla ilave edin.
  • Sıcak suya daldırılıp çıkartılmış krem karamel kaplarını önceden ısıtılmış 200 derece fırında 45 dakika pişirin.
  • Fırından çıkartıp servis tabağına ters çevirdikten sonra üzerine zeytinyağı gezdirin. Kalan sotelenmiş kereviz ve pane harcını yağsız kızgın tavada 1-2 dakika çevirip mini kulelerin yanına serpiştirdikten sonra servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.