La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Bezelye ve Dolmalık Fıstıklı Dana Rosto


Bezelye ve Dolmalık Fıstıklı Dana Rosto

Hazırlama Süresi
40 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 480 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
8 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 500 gram dana rosto eti
  • 120 gram tam buğday ekmeği
  • 100 gram haşlanmış bezelye içi
  • 100 gram süt
  • 60 gram rendelenmiş parmesan peyniri
  • 50 gram dolmalık fıstık
  • 2 adet yumurta
  • 2 yumurta sarısı
  • 2 adet havuç
  • 2 adet soğan
  • 1 adet kereviz sapı
  • Sarımsak
  • Fesleğen
  • Maydanoz
  • Biberiye
  • Beyaz sek şarap
  • Tuz
  • Tane karabiber
  • Mutfak ipi

HAZIRLANIŞI

  • Geniş bir tencerede doğranmış havuç, soğan, kereviz sapı, 1 diş sarımsak, 1 dal fesleğen, 1 dal maydanoz, bir dal biberiye, 2 su bardağı şarap ve yeterince suyu 20 dakika kaynatıp sebze suyu hazırlayın.
  • Ekmekleri küp şeklinde kesip çırpılmış yumurtaları ve yumurta sarılarını süt ile karıştırın. Sebze suyu kaynarken yumurtalı karışımı yavaşça içine ekleyip homojen bir karışım elde ettiğinizde blender’de çekin.
  • Karışıma tuz, çekilmiş karabiber, haşlanmış bezelye içi, dolmalık fıstık, rendelenmiş parmesan peyniri ve kıyılmış fesleğen ilave edip tatlandırın.
  • Dana rostoya içine boşluk açacak şekilde bıçak yardımıyla kesik atın. Hazırladığınız iç dolguyu etin içine doldurun. Etin uç kısımlarını sıkıca kapatıp mutfak ipi ile bağlayın.
  • Hazırladığınız dolgulu dana rostoyu sebze suyunda 1 saat haşladıktan sonra ocaktan alıp 30 dakika dinlenmeye bırakın. Suyunu süzdükten sonra soğumaya bırakın.
  • İçi doldurulmuş eti dilimleyip servis tabağına alın. Fesleğen yaprakları ile süsleyip servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.