La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Risotto Mücver ve Patlıcan Sandviç


Risotto Mücver ve Patlıcan Sandviç

Hazırlama Süresi
50 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 310 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 500 gram bostan patlıcanı
  • 300 gram baldo pirinç
  • 3 adet yumurta
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • Kekik
  • Fesleğen
  • Tereyağı
  • Beyaz sek şarap
  • Sebze suyu
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz, Karabiber

HAZIRLANIŞI

  • Pirinci ince doğranmış soğan ile kızgın zeytinyağıyla kavurun. Bir tutam tuz, birkaç damla şarap ve 500 ml sebze suyunu azar azar ilave edip devamlı karıştırarak hafif ateşte pişirin. Risotto pişince kaseye alıp soğutun.
  • Patlıcanların tuzlu suda acısını aldıktan sonra yıkayıp 0,5 cm kalınlığında, yuvarlaklar kesin. Zeytinyağı, karabiber, kekik ile tatlandırıp tavada soteleyin.
  • Yumurtaları çırpıp bir tutam tuz, karabiber, ince doğranmış fesleğen ve soğumuş pirinç ile karıştırın. 8 eşit porsiyona bölüp her birine küçük yuvarlak şekilleri verin. 14 cm çapındaki tavada hepsinin her iki tarafını da soteleyin. Risotto mücverinin 2 adedinin arasına 2 adet yuvarlak patlıcan dilimleri, tekrar risotto mücveri, patlıcan dilimi ve yuvarlak domates dilimini yerleştirin. 4 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 dal fesleğen ve bir tutam tuzu blender’de çekip domateslerin üzerine ve tabağın kenarına ekleyip servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.