La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Çikolata Kaplı Meyve Şişleri


Çikolata Kaplı Meyve Şişleri

Hazırlama Süresi
40 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 405 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 1 orta boy ananas
  • 4 orta boy kivi
  • 12 orta boy çilek
  • 12 büyük çekirdeksiz kırmızı ya da yeşil üzüm
  • 750 gram küçük parçalar halinde kesilmiş yarı tatlı çikolata
  • 100 gram küçük parçalar halinde kesilmiş beyaz çikolata
  • Özel ekipman: 12 tahta şiş; bir şeker termometre; parşömen kağıdı

HAZIRLANIŞI

  • Düz bir zeminde pişirme kağıdının üzerine parşömen kağıdı serin.
  • Geniş bir sos tavasında 5 santimetre yükseklikte su kaynatın.
  • Ananas ve kivileri 3 santimlik küpler halinde kesin. Şişlere ananas, kivi, çilek ve üzüm geçirin.
  • Bir tasın içine soğuk su ve buz koyun. Yarı tatlı çikolatanın üçte ikisini metal bir tencereye koyup içine termometreyi ekleyin. Bu tası kaynayan suyun üzerine altı değmeyecek şekilde yerleştirin. Çikolata 115 dereceye gelene kadar ara ara karıştırarak ısıtın. Bu ısıya geldiğinde tencereyi suyun üzerinden alıp içine kalan çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyinceye kadar karıştırın. Daha sonra çikolatayı soğuk suyun üstüne koyup ısısı 85 dereceye düşene kadar bekleyip bu ısıya ulaşınca tekrar kaynayan suyun üzerine koyun. 89 dereceye ulaşınca alıp hızlı bir şekilde bir kaşık yardımıyla meyvelerin üzerlerini çikolata ile kaplayın.
  • Beyaz çikolatayı da benzer bir metal tencereye koyup kaynayan suyun üzerine getirip, eriyinceye kadar ısıtın. Eridikten sonra ağzı kapanabilir bir naylon poşete koyup poşetin bir köşesini makas yardımıyla kesin. Çikolatayı bu köşeden meyvelerin üzerine ince çizgiler halinde sıkın.
  • Hazırladığınız şişleri soğuk bir odada 4-6 saat arası bekletin. 
Bu tarife yorum yapılmış.