La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Scamorza ve Biberiyeli Kelebek Makarna


Scamorza ve Biberiyeli Kelebek Makarna

Hazırlama Süresi
20 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 439 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 2 limon
  • İri parçalı deniz tuzu
  • 450 gram kelebek makarna
  • 1 1/2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
  • 1 yemek kaşığı ince doğranmış taze biberiye
  • 1 1/4 su bardağı krema
  • 115 gram scamorza füme veya mozzarella peyniri tütsülenmiş, iri rendelenmiş (yaklaşık 1 su bardağı)

HAZIRLANIŞI

  • Geniş bir tencerede su kaynatın.
  • Bir soyma bıcağıyla limon kabuğunu ince ve uzun parçalar halinde, beyaz zarından almayacak şekilde soyun. Bu parçaları daha da ince uzun dilimler haline getirip ince delikli bir eleğe koyun. Bu eleği kaynamakta olan suyun içine batırıp 3 dakika kadar bekleyin. Daha sonra limon kabuklarını ayrı bir tasa alın.
  • Kaynayan suya tuz ekleyip makarnaları atın. Al dente olana kadar pişirin.
  • Aynı sırada geniş bir tavada tereyağını eritin. İçine biberiyeleri ekleyip kızana kadar bekleyin. Daha sonra kremayı ekleyip yoğunlaşıncaya kadar, ortalama 8 dakika pişirin. Üstünü kapatıp sıcak kalmasını sağlayın.
  • Makarnayı süzdükten sonra içine kremayı ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra peyniri 3'e bölüp parça parça ekleyip iyice karıştırın. Tuz ekleyip ayırdığınız peynir ile süsleyip anında servis edin.
Bu tarife yorum yapılmış.