La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Bresaola Carbonara Spagetti Makarna


Bresaola Carbonara Spagetti Makarna

Hazırlama Süresi
15 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 435 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

  • Deniz tuzu
  • 6 büyük yumurta
  • 1 yemek kaşığı artı 2 1/2 çay kaşığı mısır nişastası
  • 1 1/2 yemek kaşığı soğuk su
  • 450 gram trenette veya linguine makarna
  • 2 1/2 fincan süt
  • 2 bardak taze Parmigiano Reggiano veya rendelenmiş grana padano peynir
  • Küp halinde kesilmiş 1 bardak Braseola

HAZIRLANIŞI

  • Tuz eklenmiş bir tencere suyu kaynatmaya başlayın.
  • Geniş bir kapta yumurtaları hafif bir şekilde çırpın. Başka bir kapta soğuk suyu ve mısır nişastasını karıştırın.
  • Makarnaları al dente olacak şekilde pişirin.
  • Geniş bir sos tavasında sütü kaynatın. Kaynamaya başladığında mısır nişastasını içine ekleyin. Yoğunlaşana kadar ortalama 2 dakika daha pişirin. Ateşin üzerinden alıp sıcak sütün bir fincanını hazırladığınız yumurta karışımına ekleyip iyice karıştırın. Bunu iki kere daha tekrarladıktan sonra yumurta karışımına kalan sütün içine ekleyip içine peynirleri ve bir çay kaşığı tuz katın.
  • Makarnayı süzdükten sonra tekrar tencereye koyup sosu ve braseola'nın yarısı ekleyip karıştırın. 2-3 dakika bu şekilde tuttuktan sonra tekrar karıştırıp içine tuz ve karabiber ekleyin. Bekletmeden tabaklara koyup üzerine kalan braseola'yı ekleyip servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.