La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Keçi Peynirli Mezze Penne Makarna


Keçi Peynirli Mezze Penne Makarna

MALZEMELER

  • Tuz
  • 190 gram yumuşak taze keçi peyniri
  • 6 büyük yumurta sarısı
  • ¼ fincan, artı 2 yemek kaşığı keçi sütü
  • Taze öğütülmüş karabiber
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 orta boy arpacık soğanı
  • 2 orta boy kabak, ince doğranmış
  • ¼ fincan ince frenk maydanozu veya düz yaprak maydanoz, artı garnitür için fazlası
  • 450 gram mezze penne

HAZIRLANIŞI

  • Büyük bir tencerede tuz eklenmiş suyu kaynatın.
  • Keçi peynirinin yarısını, yumurta sarılarını çeyrek çay kaşığı tuz ve onun yarısı kadar karabiberi bir karıştırma tasına koyup iyice karıştırın.
  • Geniş bir sos tavasında önce arpacık soğanını yumuşayıncaya kadar ortalama 3 dakika pişirin. Daha sonra kabakları ekleyip yumuşayıncaya kadar ortalama 5 dakika pişirin. İçine maydanozları ve tuz ekleyip ateşten indirin.
  • Makarnayı al dente olana kadar pişirin. Süzdükten sonra hiç zaman kaybetmeden makarnayı ve kabaklı sosu peynir ve yumurta karışımının içine ekleyin. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirip içine kalan peyniri ekleyip iyice karıştırın. Daha sonra tabaklara bölüp üzerini maydanozla süsleyip anında servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.