La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Tereyağıyla Jüliyen Sebzeleri Ve Krema Polenta


Tereyağıyla Jüliyen Sebzeleri Ve Krema  Polenta

MALZEMELER

  • 2 su bardağı iri mısır polentası
  • 1 1/2 su bardağı artı 3 yemek kaşığı süt
  • Sızma zeytinyağı 4 yemek kaşığı
  • 1 1/2 su bardağı ince doğranmış yeşil lahana
  • Jülyen kesilmiş 1 büyük havuç
  • Jülyen şeklinde kesilmiş 1 kereviz sapı
  • Deniz tuzu
  • 10 1/2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
  • Jülyen kesilmiş 1 orta boy kabak
  • 1/2 fincan taze rendelenmiş Parmigiano-Reggiano ya Grana Padano peynir

HAZIRLANIŞI

  • Geniş bir sos tavasında Polentayı süt ve iki yemek kaşığı zeytinyağıyla karıştırın. Ayrı bir yerde su kaynatıp bu karışımın içine 4 1/4 bardak kaynamış su ekleyin. Karıştırarak ortalama 45 dakika pişirin.
  • Geniş bir sos tenceresinde su kaynatıp içine lahanaları atın. 3 dakika kadar pişirip süzün ve kenara ayırın.
  • Geniş bir tavaya kalan zeytinyağını koyup kızdırın. Daha sonra içine havuç, soğan ve kereviz saplarını atın. Karıştırarak ortalama 5 dakika kadar pişirin. Ateşten alıp tuz ve karabiber ile lezzetlendirip geniş bir tabağa koyun.
  • Tavaya iki kaşık tereyağı ekleyip eritin. Daha sonra içine kabakları ve lahanaları atın. 3 dakika pişirdikten sonra ateşten alıp tuz ve karabiber ekleyip ayırdığınız sebzelerin üzerine ekleyin.
  • Tavaya kalan tereyağını koyup kahverengileşinceye kadar ortalama 13 dakika kısık ateşte pişirin.
  • Polentayı her tabak için ikili parçalar haline getirin. Servis tabaklarına polenta koyup üzerine sebze ekleyip en üstüne tekrar polentayı koyun. Üstüne erittiğiniz tereyağını döküp peynir ile süsleyin. Anında servis yapın.

 

Bu tarife yorum yapılmış.