La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Romanesco Peyniri ve Karnabahar İle Kepekli Penne


Romanesco Peyniri ve Karnabahar İle Kepekli Penne

Hazırlama Süresi
25 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 489 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

  • Deniz tuzu
  • 1/4 bardak artı 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 orta boy soğan, ince doğranmış
  • Taze öğütülmüş karabiber
  • Kepekli penne
  • 2cm geniş çiçek halinde kesilmiş 900 gram karnabahar
  • 5 su bardağı ince rendelenmiş Grana Padano veya Parmigiano-Reggiano peyniri

HAZIRLANIŞI

  • Geniş bir tencerede su kaynatın.
  • Aynı anda tavada çeyrek yemek kaşığı zeytinyağı, soğanlar ve yeterince tuz-karabiberi kısık ateşte pişirmeye başlayın. Ortalama 12 dakika soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
  • Kaynayan suya makarnaları atın. 6 dakika pişirdikten sonra içine karnabaharları atıp ve makarna al dente olana kadar pişirin.
  • Makarnanın suyundan yarım bardak ayırıp; makarna ve karnabaharları süzün. Geniş bir karıştırma kasesine aldıktan sonra içine soğan, zeytinyağı ve 31/2 bardak peyniri ekleyin. Makarna suyunun yarısını ekledikten sonra iyice karıştırın. Eğer gerekli görürseniz daha fazla makarna suyu ekleyebilirsiniz.
  • Daha sonra servis kaselerine alıp üstüne peynir ve zeytinyağı ekleyip servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.