La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Fıstıklı Balkabağı Polpette


Fıstıklı Balkabağı Polpette

MALZEMELER

  • 1 balkabağı, 2.5 cm boyunda kesilmiş
  • 1 orta boy Yukon altın patates, dörde bölünmüş
  • 100 gram Pecorino Sole di Sardegna veya diğer genç pecorino (1/4 yaklaşık 1 bardak) rendelenmiş
  • 1/2 tatlı kaşığı ince deniz tuzu
  • 1/4 çay kaşığı taze öğütülmüş karabiber
  • 1/2 su bardağı ağartılmamış çok amaçlı un
  • 1 büyük yumurta
  • 1 3/4 su bardağı kabuklu, tuzsuz fıstık, kabaca doğranmış

HAZIRLANIŞI

  • Fırını 350 dereceye ısıtın. Fırın telini orta rafa koyun.
  • Tepsiye pişirme kağıdı serin. Üzerine kabakları dizip; üstünü kenarlarını aralık bırakacak şekilde alüminyum folyo ile kapatın.
  • Kabaklar yumuşayıncaya kadar ortalama 45 dakika pişirin.
  • Patatesleri 10 dakika boyunca suda haşlayın. Süzüp kenara ayırın. Kabakları 5 dakika soğuttuktan sonra kabukları soyup atın.
  • Kabakları ve patatesleri patates eziciden geçirin. Geniş bir tasta içine peynir, tuz ve karabiber ekleyip ellerinizle iyice karıştırın. Karışımı ellerinizle 8 adet diske şekillendirin.
  • Alçak bir kaba unu koyun. Başka bir kabada yumurtayı koyup hafif çırpın. Üçüncü bir kaba ise fıstıkları koyun. Hazırladığınız diskleri sırasıyla un, yumurta ve fındığa batırıp pişme kağıdının üzerine koyun.
  • Altın rengi olana kadar ortalama 25 dakika fırında pişirin.
Bu tarife yorum yapılmış.