La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Brokoli ve Ricottolu Frittata


Brokoli ve Ricottolu Frittata

MALZEMELER

  • Deniz tuzu
  • 1/2 kilo brokoli, ayıklanmış, kabaca doğranmış, yaprakları kesilmiş ve ince dilimlenmiş ve çiçekleri ikiye bölünmüş
  • 6 büyük yumurta
  • 100 gram ince rendelenmiş ricotta 1 su bardağı artı 2 1/2 yemek kaşığı)
  • Taze çekilmiş beyaz biber
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 küçük soğan, ince dilimlenmiş

HAZIRLANIŞI

  • Tencerede tuzlu suyu kaynatın. İçine brokolileri atıp kapağını kapatın. Ortalama 5 dakika pişirin. Brokolileri süzüp kenara ayırın. Bu sırada fırın ızgaranızı çalıştırın.
  • Orta boy bir kasede yumurtaları, peyniri ve biberi iyice çırpın.
  • Orta boy yapışmaz tavada zeytinyağını kızdırın. İçine soğanları atıp yumuşayıncaya kadar ortalama 7 dakika pişirin.
  • İçine brokolileri ekleyip ısısını arttırın. 2 dakika kadar karıştırarak pişirin. Yumurtaları son bir kere daha karıştırdıktan sonra hepsini tavaya dökün. Yapışmaz bir spatulayla karıştırdıktan sonra 1-2 dakika dibinin şekillenmesini bekleyin. Daha sonra spatulayla üstünden bastırıp düzleştirin. 10 dakika kadar alt kısmı tamamen pişinceye kadar ateşte tutun.
  • Spatula ile kenarlarını kaldırıp bir tabağa alın ve ters şekilde tekrar tavaya koyun. Tavayı fırınınıza koyup üst kısmı altın sarısı olacak şekilde 2-3 dakika kadar daha pişirin. Sıcak servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.