La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Tuscan Sebze Çorbası


Tuscan Sebze Çorbası

Hazırlama Süresi
150 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 272 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

  • Ekstra sızma zeytinyağı
  • 340 gram Brüksel lahanası, dörde bölünmüş
  • 340 gram Yukon altın patates, doğranmış
  • 1 sarı soğan ince dilimlenmiş
  • 1 adet havuç, doğranmış
  • 1 kereviz sapı, doğranmış
  • tuz
  • 1 Savoy lahana, ince dilimlenmiş
  • 8 bardak sebze suyu
  • ½ bardak sek beyaz şarap
  • 2 adet defne yaprağı
  • Günlük eski ekmek 2 kalın dilim
  • İnce dilimlenmiş kiloluk fontina peynir
  • Taze öğütülmüş karabiber

HAZIRLANIŞI

  • Kalın tabanlı bir tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Daha sonra içine brüksel lahanası, patates, soğan, havuç ve kereviz sapını ekleyin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar ortalama 10 dakika pişirin. İçine çeyrek çay kaşığı tuz attıktan sonra lahana, sebze suyu, şarap ve defne yaprağını ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp; üstünü yarım kapatarak ve aralıklarla karıştırarak 2 saat pişirin.
  • Ekmekleri üstüne koyun. Tahta bir kaşıkla bastırıp çorbanın içine batmasını sağlayın. Daha sonra çorbanın üstünü peynirle kaplayıp üstü açık bir şekilde pişirmeye devam edin. Çorbadaki lezzetler karışana kadar ortalama 30 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirin. Kaselere koyduktan sonra üstüne cömert miktarda zeytinyağı koyup karabiber ekleyin. Sıcak servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.