La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Çikolata ve Üzümlü Kaiserschmarren


Çikolata ve Üzümlü Kaiserschmarren

Hazırlama Süresi
30 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 381 Kilo kalori

MALZEMELER

  • 1/3 su bardağı kuru üzüm
  • 2 yemek kaşığı rom
  • 2 yemek kaşığı su
  • 60 gram bitter çikolata (% 55 kakao), kabaca doğranmış
  • 1 su bardağı süt
  • 3/4 bardak artı 3 yemek kaşığı ağartılmamış çok amaçlı un
  • 2 büyük yumurta
  • 2 1/2 çorba kaşığı toz şeker
  • Deniz tuzu
  • 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
  • Tozlama için pudra şekeri
  • Servis için kırmızı frenk üzümü veya diğer kırmızı meyve reçeli

HAZIRLANIŞI

  • Fırını 225 dereceye ısıtın. Bir kasede üzümler, rom ve suyu karıştırıp kenara ayırın.
  • Bir tencerede iki parmak yüksekliğinde su kaynatıp çikolatayı ısıya dayanıklı bir kase ile kaynayan suyun üzerinde eriyene kadar tutun.
  • Bir tavada sütü ısıtın. Kaynamaya yaklaştığında ateşten alıp geniş bir kaseye koyun. İçine un, toz şeker ve yumurtaların sarılarını ekleyip iyice çırpın. Daha sonra içine çikolatayı ekleyip tekrar çırpın.
  • Üzümleri elinizle sıkarak içlerindeki suyu süzün. Bir kasede yumurtanın beyazlarıyla tuzu köpük oluşana kadar çırpın. Daha sonra yumurtaları ve üzümleri yavaş bir şekilde çikolatalı hamurun içine yedirin.
  • Geniş bir tavada tereyağının yarısını eritin. Hazırladığınız hamurun yarısını tavaya koyun. Tavayı sallayarak eşit bir şekilde yayılmasını sağladıktan sonra biraz pişmesini bekleyin. Daha sonra spatula ile parçalara ayırın. Parçaların iyice pişmesini sağlayın. Daha sonra bunları bir tabağa alıp ısıttığınız fırına koyup sıcak kalmasını sağlayın. Kalan tereyağı ve hamura da aynı şeyi uygulayın.
  • Yanında reçel ile sıcak olarak servis edin.
Bu tarife yorum yapılmış.