beşamel,makarna,TARİFLER,Ana Yemek,La Cucina Italiana,Yemek,Tarif,Yemek Tarifleri,İtalyan,Mutfak,resimli" />
La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Salumili Fırın Makarna


Salumili Fırın Makarna

Hazırlama Süresi
35 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 580 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

beşamel

  • 2 su bardağı süt
  • 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
  • 3 yemek kaşığı ağartılmamış çok amaçlı un
  • 1/4 çay kaşığı tuz

makarna

  • 1/2 kilo rigatoni veya penne makarna
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1/3 bardak doğranmış soğan
  • tuz
  • 190 gram doğranmış salumi (salam, prosciutto, sucuğu), kalın dilimlenmiş
  • 2 su bardağı taze Parmigiano-Reggiano rendelenmiş
  • 1/4 bardak ekmek kırıntısı
  • 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

HAZIRLANIŞI

  • Fırınınızı 350 dereceye ısıtın. 100 cm'lik pişirme tepsinizi bol tereyağı ile yağlayın.
  • Beşamel için: Orta boy bir sos tenceresinde sütü kaynatmaya başlayın. İlk fokurdamada ateşin üstünden alın. Geniş bir sos tenceresinde tereyağını eritip içine unu ekleyin. Tahta bir kaşıkla karıştırarak 2 dakika kadar pişirin. Esmerleşmeden ateşten indirin.
  • 2 yemek kaşığı sütü unun üzerine ekleyin. Süt iyice karıştıktan sonra aynısını tekrar edin. Yarım bardak sütü ekleyene kadar bunu tekrarlayıp daha sonra kalan bütün sütü ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra tencereyi kısık ateşin üzerine koyun ve karıştırarak pişirmeye başlayın. Özellikle tencerenin kenarlarını iyice karıştırmaya dikkat edin. Karışım homojen koyu bir krema kıvamına gelen kadar pişirip daha sonra ateşten alıp içine tuz ekleyin.
  • Makarna için: Beşamel sosu pişerken bir tencere tuzlu su kaynatın. İçine makarnaları atıp 9 dakika pişirin. Hafifçe süzün.
  • Geniş bir tavada zeytinyağının içine soğanları ekleyin. 2 dakika kadar ğişirin. Daha sonra salumileri ekleyip 1 dakika daha onlarla pişirin. İçine makarnaları atıp iyice karıştırın. Ateşten alıp içine peynir ve beşameli ekleyin. Hazırladığınız fırrın tepsisine karışımı koyun. Üstünü ekmek kırıntılarıyla kaplayın ve tereyağı koyun. Altın rengi olup baloncuklar çıkana kadar ortalama 20 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 15-20 dakika dinlendirip bu şekilde servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.