La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Çikolatalı ve Bademli Kek


Çikolatalı ve Bademli Kek

Hazırlama Süresi
50 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 482 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

Kek:

Parşömen kağıdını yağlamak için tuzsuz tereyağı

1/2 bardak artı 1 çorba kaşığı ağartılmamış un

3/4 su bardağı çiğ badem

2 büyük yumurta

1/3 bardak artı 1 1/2 çay kaşığı şeker

Ganache sos:

275 gram yarı tatlı çikolata (yüzde 62), küçük parçalar halinde kesilmiş

11/4 su bardağı krema

1 çorba kaşığı taze zencefil kökü, kıyılmış

1 vanilya çekirdeği, boyuna bölünmüş tohumlar ayrılmış

Şekerler ve garnitür için yaprakları (isteğe bağlı) gül

Özel ekipman: 4 (7.5 cmlik) kare kek kalıbı, parşömen kağıdı

HAZIRLANIŞI

  • Fırını 350 dereceye ısıtıp orta rafını hazırlayın. Pişirme kağının üzerine bir kat parşömen kağıdı serin. Bunu tereyağ ile yağladıktan sonra hafifçe unlayın. Rondonun kasesine bademler ve bir yemek kaşığı un koyun. Rondoyu badem ve un karışıp badem unu haline gelen kadar çalıştırın.
  • Karışımı bir kaseye alıp içine kalan unu ekleyip karıştırın. Mikser ile yumurta ve toz şekeri beyaz ve köpüklü olana kadar ortalama 15 dakika kadar karıştırın. Daha sonra içine hazırladığınız bademli unu dikkatlice ekleyin.
  • Pişirme kağıdının üzerine 15 cm x 30 cm boyutunda bir dikdörtgen oluşturacak şekilde hamuru yayın. Altın rengi olana kadar ortalama 10 dakika kadar pişirin. Soğuması için bekledikten sonra 8 parçaya bölün.

 

Ganache sos:

  • Çikolataları geniş ve metal bir kaseye koyun. Bir sos tenceresinde zencefil, vanilya çekirdeği ve tohumları ve kremayı pişirmeye başlayın.
  • Kaynamaya başladığında ateşten alıp ince delikle bir süzgeç yardımıyla bütün karışımı çikolataların üstüne dökün. Çikolatalar tamamen eriyinceye kadar karıştırın. Karışımı oda sıcaklığında 20 dakika kadar soğutun.
  • Geniş bir tepsiye parşömen kağıdı serin. Üstüne kek kalıplarını dizdikten sonra kalıpların içine bir kat bademli kekten koyduktan sonra üstüne çeyrek fincan ganache sosu dökün. Bunu ikince kat içinde tekrarlayın.
  • Bütün kalıpları doldurduktan sonra buzdolabında 1 saat soğumaya bırakın. Keki kalıplarından ayırmak için bir bıcağı sıcak suyun altında ısıtıp kurulayın ve bununla kekik bir yanını ayırın. Daha sonra her kenar için aynı işlemi tekrarlayın. Arzu ediyorsanız üstünü gül ile süsleyip servis yapın. Unutmayın kekleri yemek için en doğru zaman yapıldıkları gündür.
Bu tarife yorum yapılmış.