La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Balık Tartare


Balık Tartare

Hazırlama Süresi
25 + marine süresi Dakika
Kalori
Porsiyon basina 390 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 500 gram mercan balığı
  • 300 gram tonbalığı filetosu
  • Taze rezene
  • Karışık mevsim salatası (Akdeniz salatası)
  • Zencefil
  • Yarım limon
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz, Karabiber

HAZIRLANIŞI

  • Mercanbalığının baş kısmını kesin ve kılçıklarını  ayıklayıp  temizleyin. Mercanbalığının etini ve tonbalığının filetosunu küp şeklinde kesip bir kaba yerleştirin.
  • Zencefilin kök kısmını ren- deleyin. Rendelediğiniz zencefili bir bezin içine koyup suyunu sıkın.  Ayrı bir kapta 3 çorba kaşığı zeytinyağı, ince tel elekten geçirilmiş limon suyu, bir tutam tuz ve karabiberi karıştırıp balıkların  üzerine gezdirin ve 30 dakika buzdolabında marine edin.
  • Taze rezeneyi jülyen kesin. Eğer mümkünse buzlu suda bekletin. Karışık mevsim salatalarını yıkayın. Tabağa taze rezene, karışık mevsim salatası ve diğer sosları alıp balıklarla servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.