La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Fırınlanmış Brokolili Ziti Makarnası


Fırınlanmış Brokolili Ziti Makarnası

Hazırlama Süresi
30 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 770 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı ve yağlama için daha fazlası
  • Deniz tuzu
  • 3 yemek kaşığı ağartılmamış çok amaçlı un
  • 2 su bardağı süt, bir kaynamaya kadar ısıtılır
  • 2 diş sarımsak, ezilmiş ve soyulmuş
  • Taze öğütülmüş karabiber
  • 1 1/2 kilo brokoli rabe, kesilmiş
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 350 gram ziti
  • 3 bardak taze rendelenmiş Parmigiano-Reggiano ya Grana Padano peynir

HAZIRLANIŞI

  • Fırını 400 dereceye ayarlayın. 4 küçük veya bir büyük seramik pişirme kasesini tereyağıyla yağlayın.
  • Büyük bir tencerede içine tuz atılmış suyu kaynatmaya başlayın. Aynı esnada geniş bir tavada tereyağını eritip içine unu ekleyin. Karıştırarak 3 dakika kadar pişirin. Kahverengileşmemesine dikkat edin. Daha sonra içine ısıtılmış sütü parça parça ekleyin. Her eklemeden sonra dikkatlice karıştırın. Sütü ekledikten sonra 3/4 çay kaşığı tuz ve1 diş sarmısak atın. Karıştırmaya devam edin. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın. Karıştırmayı hiç bırakmayın. Beşamel sos yoğunlaşana kadar ortalama 4 dakika pişirin. Ateş aldıktan sonra içinde sarmısağı alın ve üstünü yağlı kağıt ile kapatın.
  • Brokolileri kaynayan suda 5 dakika kadar pişirin. Daha sonra suyun içinden kaşık yardımıyla alıp süzün (pişirme suyunu saklayın). Islaklığını aldıktan sonra bıçak ile kabaca doğrayın. Geniş bir tavada zeytinyağının içine brokolileri ve bir diş sarmısağı ekleyin. Karıştırarak 10 dakika pişirin. Brokolileri alıp sarmısağı atın.
  • Makarnaları kaynayan suda al dente olana kadar pişirip daha sonra süzün. Seramik kaselerin içine iki kere makarna, beşamel, brokoli ve peynir şeklinde kat yapın. İkinciden sonra bir kat olarak tekrar beşamel ve peynir ekleyin. Fırında 12 dakika ya da baloncuklar oluşuncaya kadar pişirin. Daha sonra ızgaranın altında 2 dakika kadar kızarmalarını sağlayın. Anında servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.