La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Fener Balığı Polpettinili Havuç Püresi


Fener Balığı Polpettinili Havuç Püresi

Hazırlama Süresi
50 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 143 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • İnce dilimlenmiş 2 arpacık
  • 2 dal yapraklı kekik
  • 1 1/2 kilo havuç, ince dilimlenmiş
  • 2 su bardağı sebze suyu
  • 3/4 su bardağı 3 cm küp İtalyan ekmeği
  • 1/3 su bardağı süt
  • 1/2 kilo fener balığı filetosu, 2 cm parçalar halinde kesilmiş
  • Deniz tuzu
  • Taze öğütülmüş karabiber
  • 1 çay kaşığı ince doğranmış Frenk soğanı
  • 2 yemek kaşığı ağartılmamış çok amaçlı un
  • İri deniz tuzu

HAZIRLANIŞI

  • Sos tenceresine 2 yemek kaşığı zeytinyağını koyup kızdırın. Daha sonra ateşi düşüğe alıp içine soğan ve kekikleri atın. Soğanlar yumuşayıncaya kadar, ortalama 3 dakika karıştırarak pişirin. içine sebze suyu, havuçlar ve yarım bardak su ekleyin. Kaynama ısısına getirip altını kısın ve havuçlar yumuşayıncaya kadar ortalama 30 dakika pişirin.
  • Aynı sırada ekmekleri sütün içine koyup ıslatın. Daha sonra ekmekleri sütten çıkartıp elinizle sıkarak fazla sütü akıtın. Ekmek, balık filetoları, 1/8 çay kaşığı tuz ve büyük bir tutam karabiberi mutfak robotunun haznesine koyup iyice karışana kadar çekin. Daha sonra içine frenk soğanını ekleyip tekrar karıştırın.
  • Alçak bir kaba un koyun. Kuru ellerinizle balık karışımından toplar yayıp bunları una bulayın. Daha sonra bir tabağa dizin.
  • Havuçlar yumuşadıktan sonra kekik dallarını içinden atıp bütün havuçları blenderdan geçirin. Havuç püre haline geldikten sonra yoğunluğunu ayarlamak için içine su ekleyebilirsiniz. Daha sonra tuz ve karabiber ekleyip sıcak kalması için üstünü kapatın.
  • Bir kızarma tavasında kalan zeytinyağını kızdırın. Balık toplarını içine atıp çevirerek pişirin. Her tarafı altın rengi olana kadar ortalama 8 dakika kadar pişirin. Daha sonra tavadan alıp yağını emmesi için bir kağıdın üzerine serin.
  • Çorbayı tabaklara koyduktan sonra üstüne balıklardan ekleyip deniz tuzuyla lezzetlendirin.
Bu tarife yorum yapılmış.