La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Nohut ve Çipuralı Penne


Nohut ve Çipuralı Penne

Hazırlama Süresi
30 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 481 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4-6 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 1 1/4 su bardağı kuru nohut
  • İri deniz tuzu
  • 450 gr penne makarna
  • 3/4 su bardağı sebze suyu
  • 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı artı biraz daha
  • 2 çay kaşığı ince doğranmış taze biberiye
  • 1 diş sarımsak (ince doğranmış)
  • 560 gr çipura, çizgili levrek veya alabalık fileto, küpler halinde doğranmış
  • Taze çekilmiş karabiber

HAZIRLANIŞI

  • Nohutları bir gece önce suda ıslatarak bekletin. Islattığınız nohutları geniş bir tencerede, üzerinde köpük olana kadar kaynatın. Kaynayan nohutları bir saat kadar dinlendirin.
  • Bu esnada tuz atacağınız suyu kaynatın. Makarnaları al dente kıvama gelene kadar pişirin. Makarna suyunun 3⁄4 fincanını ayırın. Makarnaları büyük bir kaba aktarın. Sudan alıp beklettiğiniz nohutlardan 2 fincanı ve sebze suyunu püre kıvamına gelene kadar blenderdan geçirin bir kaba alın.
  • Geniş bir pişirme kabında orta dereceli ateşte zeytinyağını ısıtın. Ateşten alıp biberiye, sarımsak ve bir tutam tuz atın ve balıkları ekleyin. Pişirme tavasını ateşe geri koyup orta dereceli ısıda balıkları çevirerek pişirin.
  • Makarna, nohut püresi ve ayırdığınız makarna suyundan 1/2 to 3⁄4 fincanı ekleyin ve çevirerek pişirmeye devam edin. Balıklar ısındıktan sonra tavadan alıp makarna ve balıkları servis tabağına aktarıp kalan nohutlar ile üzerine ekleyin, kalan zeytinyağını serpin, tuz ve karabiber ile tatlandırarak servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.