La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Tava Sardalya ve Pilav


Tava Sardalya ve Pilav

Hazırlama Süresi
20 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 529 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 küçük soğan (ince doğranmış)
  • 1 1/2 su bardağı Basmati pirinç
  • 2 1/4 su bardağı su
  • İri deniz tuzu
  • 1/4 bardak artı 1 çorba kaşığı çam fıstığı
  • 1/4 bardak artı 1 çorba kaşığı altın kuru üzüm (10 dakika kadar sıcak suda bekletilip, süzülmüş)
  • 2 çay kaşığı taze kekik yaprağı
  • Her biri en fazla 50 gr olacak küçük boy 12 adet taze sardalye (baş ve kuyrukları bırakılarak temizlenmiş)

HAZIRLANIŞI

  • 2 yemek kaşığı yağı geniş bir kızartma tavasında, orta-yüksek dereceli ısıda kızdırın. Soğanları yağa atarak, yaklaşık 3 dakika kadar karıştırarak pişirin.
  • Pirinç, su ve cömert bir tutam tuzu ekleyin. Ateşi kısığa alın ve su kaynayıp, pirinçler pişene kadar, yaklaşık 18-20 dakika kadar pişirin.
  • Bu esnada geniş bir kapta fıstıkları orta-düşük ısıda, tavayı ileri-feri sallayarak, altın rengini alana kadar yaklaşık 8-10 dakika kadar pişirin. Bir başka tabağa alarak soğumaya bırakın.
  • Pişen pirincin üzerini örtüp 5 dakika kadar dinlendirin, sonrasında fıstıkları içine ekleyerek şöyle bir karıştırın. Sıcak kalması için üzerini kapatın.
  • 2 yemek kaşığı yağ ve kekik yapraklarını karıştırın, karışımı balıkların üzerine tuz ekleyerek serpin. Yapışmaz bir geniş tavayı, orta-yüksek dereceli ateşte ısıtın. Balıkları ekleyerek 4-5 dakika kadar, önlü-arkalı çevirerek pişirin. Sıcak pilav ile servis edin.
Bu tarife yorum yapılmış.