La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Fırında Dört Peynirli Makarna


Fırında Dört Peynirli Makarna

Hazırlama Süresi
40 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 531 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
6 Kişiliktir

MALZEMELER

Beşamel

  •      2 su bardağı süt
  •      3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
  •      3 yemek kaşığı ağartılmamış çok amaçlı un
  •      ¼ çay kaşığı tuz
  •      Taze rendelenmiş muskat

Makarna

  •     70 gram (yarım fincan) küp şeklinde Fontina peyniri
  •     70 gram (yarım fincan) küp şeklinde Asiago peyniri
  •     85 gram (yarım fincan) ufalanmış Gorgonzola peyniri
  •      Penne türü kısa makarna
  •      1 bardak rendelenmiş taze Parmigiano-Reggiano ya Grana Padano peyniri

HAZIRLANIŞI

 

Fırını 475 derece ısıtın. Büyük bir tencereye su doldurup, kaynatın.

Beşamel sos için:

  • Orta boy bir sos kabında orta-düşük dereceli ısıda sütü kaynatın, kaynama anında ateşten alın.
  • Büyük bir sos kabında kısık dereceli ateşte tereyağını eritin ve elekten geçirerek unu ekleyip tahta kaşık ile karıştırarak 2 dakika pişirin, karışım kahverengi olmadan ateşten alın. 2 yemek kaşığı sütü, karışım sütü emene kadar karıştırarak ekleyin. 1/2 fincan süt bitene kadar aynı şeyi tekrarlayın. Kalan yarım fincan sütü de karışıma ekleyin.
  • Karışımı kısık ateşe koyup karıştırarak, ince krema kıvamına gelene kadar pişirin. Tuz ve muskat ile tatlandırıp ateşten alın ve sıcak kalması için üzerini kapatın. 

Makarna için:

  • Fontina, Asiago ve Gorgonzola peynirlerini üyük bir kapta karıştırın. Makarna piştikten sonra, süzüp, peynirlerin olduğu kaba aktarın.
  • Beşamel sosunu da ekleyerek iyice karıştırın. Karışımı fırına girebilecek bir pişirme kabına aktardıktan sonra üzerine rendelenmiş Parmigiano-Reggiano peynirini serpin ve yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.

 

Bu tarife yorum yapılmış.