La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Yeşil Fasulye ve Nohut ile Deniz Kabukluları


Yeşil Fasulye ve Nohut ile Deniz Kabukluları

Hazırlama Süresi
20 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 110 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 1/2 su bardağı kuru nohut
  • 350 gram yeşil fasulye, uzunlamasına ikiye bölünmüş
  • 250 gram midye, temizlenmiş
  • 250 gram Manila istiridye iyice temizlenmiş
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Güzel deniz tuzu

HAZIRLANIŞI

  • Nohutları geceden suya koyun.
  • Nohutları üzerleri suyla kaplanacak şekilde bir tencereye koyup kaynatmaya başlayın. Nohutlar yumuşayıncaya kadar ortalama 1 buçuk saat üstü yarım kapalı olarak kaynatın. Bir taraftan da başka bir tencerede fasulyeleri yumuşayıncaya kadar buharda pişirin.
  • Geniş bir tencereye bir bardak su koyun ve içine istiridye ve midyeleri koyun. Midyeler açılıncaya kadar ortalama 5 dakika pişirin. 8 dakika sonunda açılmayan midyeleri atın. Deniz mahsüllerini bir tabağa alın ve soğuduktan sonra etlerini çıkartıp kabuklarını atın.
  • Nohutları süzüp pişirme suyundan 3/4 bardak ayırın. Bir blendırda nohutların 3/4'ünü ve pişirme suyunu püre haline gelene kadar karıştırın. Daha sonra püreyi ince delikli bir elekten geçirip tanelerinden kurtarın. İçine zeytinyağı ve 1/8 yemek kaşığı tuz ekleyin.
  • Nohut, fasulye ve kabukluların etlerini 4 tabağa ayırın. Tabakların tabanına nohut püresinden sürüp diğer malzemeleri üstüne dizin.

 

Bu tarife yorum yapılmış.