La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Enginar ve Portakallı Salata


Enginar ve Portakallı Salata

Hazırlama Süresi
40 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 213 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 1 limon (yaklaşık 2 yemek kaşığı) suyu
  • 16 bebek enginar, kesilmiş ve ince dilimlenmiş
  • 1 orta boy arpacık soğanı, ince dilimlenmiş
  • Tuz
  • 8 ince dilim pancetta
  • Parça halinde kesilmiş 2 portakal
  • 1 küçük baş hindiba, şeritler halinde kesilmiş                   
  • Fransız ekmeği 12 ince dilimler, hafifçe kızarmış
  • 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı ince maydanoz doğranmış
  • Taze çekilmiş karabiber

HAZIRLANIŞI

  • Limon suyunu geniş bir kaseye dökün. İnce doğranmış enginarları limon suyunun içine koyup karıştırın.Karışıma arpacık soğanı ve bir tutam da tuz ekleyin. Karışıma soğuk su ekleyip, 2 saat boyunca dinlenmeye bırakın.
  • Enginar ve arpacık soğanlarını limon suyundan alın ve büyük bir kaseye aktarın.
  • Orta boy yapışmaz bir tavada orta dereceli ısıda hindibaları çevirerek, çıtır hale gelene kadar yaklaşık 3-5 dakika kadar pişirin. Hindibaları kurulayıp büyük bir kaseye aktarın. İçine enginarlı karışımı portakal suyunu, ekmek dilimleri, zeytinyağı ve maydanoz ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırarak servis edin.
Bu tarife yorum yapılmış.