Enginar ve Portakallı Salata
 |
40 Dakika |
 |
Porsiyon basina 213 Kilo kalori |
 |
4 Kişiliktir |
MALZEMELER
- 1 limon (yaklaşık 2 yemek kaşığı) suyu
- 16 bebek enginar, kesilmiş ve ince dilimlenmiş
- 1 orta boy arpacık soğanı, ince dilimlenmiş
- Tuz
- 8 ince dilim pancetta
- Parça halinde kesilmiş 2 portakal
- 1 küçük baş hindiba, şeritler halinde kesilmiş
- Fransız ekmeği 12 ince dilimler, hafifçe kızarmış
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı ince maydanoz doğranmış
- Taze çekilmiş karabiber
HAZIRLANIŞI
- Limon suyunu geniş bir kaseye dökün. İnce doğranmış enginarları limon suyunun içine koyup karıştırın.Karışıma arpacık soğanı ve bir tutam da tuz ekleyin. Karışıma soğuk su ekleyip, 2 saat boyunca dinlenmeye bırakın.
- Enginar ve arpacık soğanlarını limon suyundan alın ve büyük bir kaseye aktarın.
- Orta boy yapışmaz bir tavada orta dereceli ısıda hindibaları çevirerek, çıtır hale gelene kadar yaklaşık 3-5 dakika kadar pişirin. Hindibaları kurulayıp büyük bir kaseye aktarın. İçine enginarlı karışımı portakal suyunu, ekmek dilimleri, zeytinyağı ve maydanoz ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırarak servis edin.
|