La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Şam Fıstıklı Dana Köfteleri


Şam Fıstıklı Dana Köfteleri

Hazırlama Süresi
25 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 342 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 1 dilim beyaz sandviç ekmeği
  • 1/2 su bardağı süt
  • 3 1/2 gevşek paketlenmiş bardak taze Grana Padano peyniri, rendelenmiş
  • 1/2 su bardağı kavrulmuş tuzsuz fıstık, ince doğranmış
  • 1 büyük yumurta
  • 1/2 tatlı kaşığı ince deniz tuzu
  • Taze çekilmiş karabiber
  • 560 gram çekilmiş dana kıyması
  • 5 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
  • Garnitür için 2 adaçayı yaprağı ve biraz daha
  • 1/4 bardak beyaz şarap

HAZIRLANIŞI

  • Geniş bir kasede ekmek dilimini süt ile 1 dakika kadar yumuşatın sonrasında ekmek dilimini sıkarak fazla sütü ayırın ve ekmeği kaseye geri koyun.
  • Peynir, fıstıklar, yumurta, bol taze karabiberi de ekleyip iyice karıştırın. Karışıma dana kıymasını daha ekleyin ve bu şekilde de yoğurun. Sonrasın karışımdan küçük toplar halinde köfteler yapın. 
  • Büyük bir tavada tereyağı, adaçayı yaprağı ile orta dereceli ateşte kızdırıp, eritin. Eriyen yağa köfteleri koyun ve çevirerek, yaklaşık 4 dakika kadar, kahverengi olana kadar pişirin. 
  • Pişen köftelere şarap döküp, buharlaşana kadar yaklaşık 1 dakika daha pişirin. Ateşin altını kısıp üzerini kapatın ve köfteler iyice pişene kadar, yaklaşık 5 dakika daha pişirin. 
  • Servis ederken, tavadaki köfteden kalan su ve adaçayı yaprağı ile süsleyin.
Bu tarife yorum yapılmış.