Özel Ekipman:,TARİFLER,Başlangıç,La Cucina Italiana,Yemek,Tarif,Yemek Tarifleri,İtalyan,Mutfak,resimli" />
La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Ricotta Peynirli Kabak Çiçeği Dolması


Ricotta Peynirli Kabak Çiçeği Dolması

Hazırlama Süresi
25 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 321 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 340 gram turp , soyulmuş ve ince jülyen dilimlenmiş
  •  2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 1/2 çay kaşığı taze limon suyu
  • Deniz tuzu
  • 1/3 su bardağı çam fıstığı
  • 230 gram  1/2 yeşil hindiba, doğranmış 
  • Taze çekilmiş karabiber
  • 425 gram taze ricotta peynir (yaklaşık 2 bardak)
  • 1/3 bardak altın kuru üzüm, 10 dakika sıcak suda kalıp, süzülmüş
  • 16 adet büyük kabak çiçeği, sapları temizlenmiş

Özel Ekipman: 25 cm'lik tek kullanımlık krema torbası ve metal buharda sebze pişirme aparatı.

HAZIRLANIŞI

  • Geniş bir kasede turpları, 1 yemek kaşığı zeytinyağ, limon suyu ve tuzla karıştırın ve 4 servis tabağına pay edin.
  • Büyük bir tavada çam fıstıklarını orta-düşük dereceli ısıda, ara sıra karıştırıp, tavayı sallayarak; altın rengini alana kadar yaklaşık 5 ila 8 dakika pişirin.Pişirdikten sonra bir tabağa alarak dinlenmeye bırakın.
  • Kalan zeytin yağını orta-yüksek dereceli ısıda kızdırın ve içine yeşil hindiba, birer tutam tuz ve karabiber ekleyerek ara sıra karıştırarak 5 ila 7 dakika pişirdikten sonra bir tabağa aktararak dinlendirmeye bırakın.
  • Çam fıstıkları, hindiba, ricotta peyniri ve kuru üzümleri karıştırıp, krema torbasına aktarın. Kabak çiçeklerinin ağız kısmını 1 buçuk cm kadar açarak içini doldurun. Parmaklarınız yardımı ile nazikçe dolgunun etrafını sıkıştırın.
  • Tencerenin içine bir kaç cm su koyup üzerine buharda pişirme aparatını yerleştirin. Kabak çiçeklerini aralarında 1 buçuk cm boşluk kalacak şekilde dizin, gerekirse pişirme işlemini birden fazla kere tekrar edin. Üzerini kapatarak ortalama 3-4 dakika pişirin.
  • Servis için turpları koyduğunuz tabakların üzerine dizerek servis edin.
Bu tarife yorum yapılmış.