La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Kapari ve Zeytinli Bucatini


Kapari ve Zeytinli Bucatini

Hazırlama Süresi
20 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 515 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4-6 Kişiliktir

MALZEMELER

  • Deniz tuzu
  • 2/3 su bardağı çekirdeksiz zeytin, kaba doğranmış
  • 1/3 su bardağı sızma zeytinyağı
  • 1/4 fincan kapari, 10 dakika soğuk suya batırılıp durulanmış 
  • 2 diş sarımsak, ince doğranmış
  • 3 yemek kaşığı ince garnitür için frenk soğanı, artı bir miktar daha doğranmış
  • 1 1/2 su bardağı (350 gram kadar) taze ricotta peynir
  • 1 1/4 su bardağı süt
  • 450 gram bucatini

HAZIRLANIŞI

  • Büyük bir tencerede su kaynatın. Bu esnada büyükçe bir kasede zeytinleri, zeytin yağını, kaparileri, sarımsağı ve frenk soğanını iyice karıştırıp bir kenara ayırın.
  • Orta boy bir sos tavasında peynir, süt ve 1/2 çay kaşığı tuzu karıştırıp orta dereceli ısıda, ara sıra karıştırarak, yaklaşık 8 dakika kadar pişirin. Pişince ocağın altını kapatıp, tencerenin üzerini örtün.
  • Makarnaları kaynayan suya atın ve al dente kıvama gelene kadar pişirip, süzün ve geniş bir servis kasesine aktarın.
  • Peynirli karışımı ve zeytinli karışımın 2/3'ünü sıcak makarnanın içine karıştırın. Makarnanın karışımı iyice içine çekmesi için 1-2 dakika kadar bekletin.Kalan zeutinli karışım ve frenk soğanı ve kaparili karışımı serperek servis edin.
Bu tarife yorum yapılmış.