Kapari ve Zeytinli Bucatini
 |
20 Dakika |
 |
Porsiyon basina 515 Kilo kalori |
 |
4-6 Kişiliktir |
MALZEMELER
- Deniz tuzu
- 2/3 su bardağı çekirdeksiz zeytin, kaba doğranmış
- 1/3 su bardağı sızma zeytinyağı
- 1/4 fincan kapari, 10 dakika soğuk suya batırılıp durulanmış
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 3 yemek kaşığı ince garnitür için frenk soğanı, artı bir miktar daha doğranmış
- 1 1/2 su bardağı (350 gram kadar) taze ricotta peynir
- 1 1/4 su bardağı süt
- 450 gram bucatini
HAZIRLANIŞI
- Büyük bir tencerede su kaynatın. Bu esnada büyükçe bir kasede zeytinleri, zeytin yağını, kaparileri, sarımsağı ve frenk soğanını iyice karıştırıp bir kenara ayırın.
- Orta boy bir sos tavasında peynir, süt ve 1/2 çay kaşığı tuzu karıştırıp orta dereceli ısıda, ara sıra karıştırarak, yaklaşık 8 dakika kadar pişirin. Pişince ocağın altını kapatıp, tencerenin üzerini örtün.
- Makarnaları kaynayan suya atın ve al dente kıvama gelene kadar pişirip, süzün ve geniş bir servis kasesine aktarın.
- Peynirli karışımı ve zeytinli karışımın 2/3'ünü sıcak makarnanın içine karıştırın. Makarnanın karışımı iyice içine çekmesi için 1-2 dakika kadar bekletin.Kalan zeutinli karışım ve frenk soğanı ve kaparili karışımı serperek servis edin.
|