La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Fırında Kalamar Dolması Soğan ile


Fırında Kalamar Dolması Soğan ile

Hazırlama Süresi
50 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 257 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 12 adet küçük temizlenmiş kalamar ve 560 gram kolları
  • 1/3 su bardağı artı 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 3 yemek kaşığı sek beyaz şarap
  • 2 yemek kaşığı çam fıstığı, iri doğranmış
  • 2 düz hamsi filetosu, ince doğranmış
  • 12 orta fesleğen yaprağı
  • 450 gram orta boy kırmızı soğan, üçgen şeklinde doğranmış ve kökü kalacak şekilde
  • Deniz tuzu
  • Taze çekilmiş karabiber
  • 1 1/2 yemek kaşığı mercanköşk yaprakları

HAZIRLANIŞI

  • Fırını 350 derecede ısıtın. Orta boy bir sos tavasında kalamarların kollarını, 3 yemek kaşığı zeytinyağ ve şarap ile karıştırın.
  • Üzerini örtüp düşük dereceli ısıda 15 - 18 dakika kadar pişirin.Sonra kalamalarları süzüp doğrayın.
  • Bir kasede doğradığınız kalamar kollarını, fıstıkları ve hamsileri karıştın. Kalamarların gövdelerini, tepelerinde bir miktar boşluk bırakacak şekilde fesleğen yaprakları ve şaraplı karışım ile doldurun. Ağızlarının açılmaması için tepelerine çarpaz olacak biçimde ikişer adet kürdan saplayarak kapatın.
  • Kalamarları ve soğanları pişirme kağıdına yerleştirin. Kalan 1/3 bardağa ek olarak 2 yemek kaşığı zeytinyağını üzerlerine serpin; 1/4 çay kaşığı tuz ve ayrıca bolca karabiber ile tatlandırın.
  • Kalamarlar matlaşana, yaklaşık 18 dakika kadar, önceden ısıttığınız fırında pişirin. Mercan köşkü ile süsleyerek, sıcak olarak servis edin.
Bu tarife yorum yapılmış.