La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Dana Pirzola Sandviç Pesto Sos ile


Dana Pirzola Sandviç Pesto Sos ile

Hazırlama Süresi
30 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 916 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
6 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 340 gram dana külbastı
  • Tuz
  • Taze çekilmiş karabiber
  • 6 yemek kaşığı ağartılmamış çok amaçlı un
  • 2 büyük yumurta
  • 3/4 su bardağı iri düz ekmek kırıntısı
  • 1/3 bardak doğranmış rezene
  • 1/3 su bardağı dolu kereviz yaprağı (demet saplarından)
  • 1/4 bardak maydanoz yaprağı
  • 2 çay kaşığı taze mercanköşk yaprağı
  • 1/2 çay kaşığı taze kekik yaprağı
  • Gerekirse, kızartma için 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı artı biraz daha
  • 1 küçük kabak, çok ince rendelenmiş
  • 1 su bardağı mayonez
  • 2 yemek kaşığı pesto sosu
  • 6 adet ciabatta rulo, yatay olarak yarıya kesilmiş
  • 3 su bardağı bebek marul

HAZIRLANIŞI

  • Dana külbastı parçalarını streç filmin arasına koyup oklava veya et döveceği ile inceltip, 5 cm'lik geniş dilimlere kesin ve tuz-karabiber ile tatlandırın.
  • Unu derin ve geniş bir kaseye dökün. Bir başka derin kasede yumurtaları çırpın. Rondonun kasesine ise ekmek kırıntılarını, rezeneyi, kereviz yapraklarını, maydanoz yapraklarını ve mercanköşk yapraklarını doğrayın ve karışımı üçüncü bir kaseye aktarın. Et parçalarını önce unlu sonra yumurtalı ve son olarak da son kasedeki karışıma iyice bulayıp, yağlı kağıdın üzerine yerleştirin.
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağını büyük bir yapışmaz tavada, orta - yüksek dereceli ısıda kızdırın. Et parçalarının her iki tarafını da, kızarana kadar yaklaşık 6 dakika kadar pişirin. Kağıt havlu ile yağını alın.
  • Küçük bir kasede kabak, kalan zeytinyağı ve bolca tuz ve karabiberi karıştırın. Bir başka kasede ise mayonez ve pesto sosunu karıştırın. 2 yemek kaşığı mayonezli karışımı ekmeklerin alt dilimine sürün. Üzerine marul yapraklarını, eti, b,r miktar daha mayonezli karışımı ekleyin ve son olarak da kabaklı karışımla sandviçi tamamlayın.
Bu tarife yorum yapılmış.