La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Midyeli Penne


Midyeli Penne

Hazırlama Süresi
40 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 459 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4-6 Kişiliktir

MALZEMELER

  • Tuz
  • Sızma zeytinyağı 6 yemek kaşığı
  • 2 diş sarımsak, ezilmiş
  • 900 gram midye, temizlenmiş
  • 450 gram penne makarna
  • Küpler halinde kesilmiş 2 orta boy kabak
  • Küpler halinde kesilmiş 2 orta boy havuç
  • 2 pırasa, doğranmış
  • 3 yemek kaşığı tereyağı

HAZIRLANIŞI

  • Büyük bir tencerede makarna için su kaynatın.
  • Yüksek ve yanmaz bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağunda sarımsakları, orta dereceli ateşte kavurun. Üzerine midyeleri de ekleyip, üzeri kapalı olacak şekilde; midyelerin kapakları açılana kadar, yaklaşık 5 dakika kadar pişirin.
  • Açılmamış midyeleri kenara ayırdıktan sonra tavada kalanları 3 dakika daha pişirin ve yine açılmayan midye varsa onları da ayırıp, tavayı ateşten alın. Midyeleri kabuklarından ayırın. Tavadaki zeytinyağlı sosusüzgeçten geçirerek, daha sonra kullanmak üzere bir kenara ayırın. 
  • Kaynayan suya penneleri atın ve al dente kıvama gelene kadar pişirin.
  • Penne pişerken, kalan 4 yemek kaşığı zeytinyağı geniş bir sos tavasında kızdırın. İçine kabakları, havuçları ve pıraları ekleyin. Karıştırarak, sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika kadar pişirin.
  • Pişen makarnaya ateşten almadan önce kenara ayırdığınız midye sosunu, midyeleri ve tereyağı ekleyin. Ocağın ateşini yükseltip 30 saniye içindekilerle birikte pişirin.
  • Makarnayı süzüp servis kasesine aktarın ve sosunu içine çekmesi için bir servis kaşığı ile iyice karıştırın. Tuz ile tatlandırıp, sıcak olarak servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.