Börek için , Sos için  ,Gerekli ekipman:,TARİFLER,Pasta ve Tatlı,La Cucina Italiana,Yemek,Tarif,Yemek Tarifleri,İtalyan,Mutfak,resimli" />
La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Kızarmış Kayısı Börekleri


Kızarmış Kayısı Börekleri

Hazırlama Süresi
45 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 280 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
8 Kişiliktir

MALZEMELER

Börek için     

  • 1 3/4 su bardağı taze, tam süt, ricotta peyniri
  • 150 gram taze kayısı, ince doğranmış
  • 3/4 fincan ağartılmamış çok amaçlı un
  • 1/4 bardak kayısı likörü
  • 4 büyük yumurta sarısı
  • 2/3 su bardağı toz pudra şekeri artı bir miktar daha
  • 1 yemek kaşığı taze limon suyu
  • Deniz tuzu
  • Kızartma için yaklaşık 1 litre bitkisel yağ      

Sos için 

  • 150 gram taze kayısı, kabaca doğranmış
  • 5 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı taze limon suyu

Gerekli ekipman: Derin kızartma termometresi

HAZIRLANIŞI

Börek:

  • Küçük bir kasede peynir, kayısılar, un ve likörü karıştırın. Geniş bir kasede ise yumurta sarısı, pudra şekeri, limon suyu ve bir tutam tuzu karıştırın.
  • Ricottalı karışıma, yumurtalı karışımı ekleyerek iyice karışmalarını sağlayın.
  • Hazırladığınız hamuru, katılaşana kadar yani yaklaşık 15 dakika kadar, üzeri kapalı olarak buzdolabında bekletin.
  • Bu esnada sosu hazırlayın.

Sos:

  • Rondonun kasesinde kayısıları, toz şekeri ve limon suyunu püre haline getirin ve bir kenara ayırın.

 

  • Sosu da hazırladıktan sonra ağır bir kızartma tavasında, kızartma yağını 375 derecede kızdırın (derin kızartma termometresini kullanın). Hamuru köfte, her biri 1 yemek kaşığı büyüklüğünde olacak şekilde, sekizerli olarak kızartmaya hazırlayın. Sekizerli olarak hazırladığınız hamurlar, puf halini alıp, rengi altın rengi olana kadar, yaklaşık 45 saniye kızartın.
  • Delikli bir kaşık ile pişen hamurları, altına peçete yerleştireceğiniz servis tabağına aktarın ve üzerine pudra şekeri serpin.(Kızartma yaparken hamur çok yumuşamış olursa, tekrar buzdolabında bekletip, kızartmaya devam edilebilir).
  • Kızartmaları oda sıcaklığında sosu ile servis edin.
Bu tarife yorum yapılmış.