La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Bresaola Pastırma ve Valtellina Casera Peyniri ile Risotto


Bresaola Pastırma ve Valtellina Casera Peyniri ile Risotto

Hazırlama Süresi
45 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 491 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı ince beyaz soğan, doğranmış
  • 1 bardak Carnaroli pirinç
  • fincan sek beyaz şarap
  • 5 su bardağı ev yapımı ya da düşük sodyum tavuk suyu, bir kaynamaya kadar ısıtılır
  • 200 gram küçük parçalar halinde kesilmiş Valtellina Casera peyniri
  • 100 gram ince ince şeritler halinde kesilmiş Bresaola pastırma
  • 1 yemek kaşığı ince maydanoz doğranmış
  • 1 çay kaşığı ince doğranmış taze mercanköşk

HAZIRLANIŞI

  • Orta boy bir sos kabında zeytinyağını orta-düşük dereceli ısıda kızdırın. İçine soğanları atıp, yumuşayana kadar yaklaşık 5 - 7 dakika pişirin. İçine pirinçleri atıp, yarı saydam hale gelene kadar, yaklaşık 5 dakika daha, karıştırarak pişirmeye devam edin.
  • Sos tavasına şarabı da ekleyin ve 1-2 dakika şarap emilene kadar pişirin. Sonrasında 1 bardak tavuk suyunu da ekleyip, emilene kadar 5 - 7 dakika daha pişirin. Tavuk suyu emildikçe kalanını da (1/4 bardağını daha sonra kullanmak üzere kenara ayırın), yarım bardak olacak şekilde sıra ile ekleyin.
  • Risottoyu ateşten alın. Geriye bıraktığınız 1/4 bardak tavuk suyunu ve peyniri karışıma ekleyerek karıştırın. Tuz ile tatlnadırın ve Bresaola pastırma serpiştirerek servis yapın. Tabakların üzeirni maydanoz ve mercankökş taneleri ile süsleyin.
Bu tarife yorum yapılmış.