,Özel ekipman:,TARİFLER,Başlangıç,La Cucina Italiana,Yemek,Tarif,Yemek Tarifleri,İtalyan,Mutfak,resimli" />
La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Deniz Tarağı Graten


Deniz Tarağı Graten

Hazırlama Süresi
45 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 441 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 12 adet yeşil fasulye
  • Deniz tuzu
  • 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı artı bir miktar daha
  • İnce şeritler halinde kesilmiş 1 küçük kırmızı dolmalık biber
  • İnce, yarım ay şeklinde kesilmiş 1 küçük kabak
  • 1 su bardağı, ince doğranmış patlıcan 
  • 1 küçük soğan, ince dilimlenmiş
  • 10 dakika soğuk suya batırılıp durulanmış, 1 1/2 çay kaşığı kapari
  • 3 yemek kaşığı ince doğranmış yeşil zeytin
  • 8 adet deniz tarağı
  • 2 yemek kaşığı kuru vermut
  • Taze çekilmiş karabiber
  • 2 yemek kaşığı ince ekmek kırıntısı
  • 1 çay kaşığı ince maydanoz doğranmış                                                             Özel ekipman: 8 adet, yarım temiz deniz tarağı kabuğu

 

HAZIRLANIŞI

  • Fırını ızgara için ısıtın.
  • Bir sos tavasında yeşil fasulyeleri içine tuz serpeceğiniz kaynar suda yaklaşık 2 dakika pişirin. Suyunu süzün ve fasulyeleri uzunlamasına ikiye bölün.
  • Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı yağı orta-yüksek dereceli ateşte ısıtın. İçine biberler t atıp 1 dakika çevirin ve kabakları, patlıcanları, soğanları 1/4 çaykaşığı tuz ekleyerek, ara sıra karıştırarak, sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin.Sonra da kaparileri ekleyip 30 saniye kadar daha pişirip yeşil fasulye ve zeytinleri atın.
  • Bütün b pişmiş sebze karışımını geniş bir kaseye aktarın. Tavayı kurulayın.
  • Kuru tavanın için 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup orta-yüksek dereceli ısıda kızdırın. İçine deniz taraklarını atıp, her iki tarafını da üçer dakika pirip; üzerine vermut, tuz ve karabiberi ekleyin. İçindeki sıvı buharlaşana kadar yaklaşık 1-2 dakika pişirip, tavayı ocaktan alın. 
  • Küçük bir kasede ekmek kırıntıları ve maydanozu tuz ve karabiber ile karıştırın.
  • Deniz taraği kabuklarının içine sebzeleri ve sonra da deniz taraklarını pay edin. Üzerine bir miktar zeytin yağ ile ekmek kırıntılı karışımı serpin. Ekmek kırıntıları altın rengini alana kadar, yaklaşık 1 dakika fırında pişirin.
Bu tarife yorum yapılmış.