La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Rezene ve Somon Sandviç


Rezene ve Somon Sandviç

Hazırlama Süresi
45 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 303 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

  • Sapları ve yaprakları ile 2 adet orta boy rezene ampülü
  • 2 yemek kaşığı iri deniz tuzu
  • 2 çay kaşığı şeker 
  • 1 iri somon fileto
  • 4 dilim sandviç ekmeği
  • 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
  • 1 çay kaşığı sızma zeytinyağı
  • Deniz tuzu
  • 1 su bardağı mayonez
  • 3 yemek kaşığı ince dereotu, artı garnitür için ekstra doğranmış

HAZIRLANIŞI

  • Rezene yapraklarını ayırın. Saplarını kesip, doğrayın. Bir asede doğranmış sapları, şeker ve tuz ile karıştırın.
  • Somonu cam bir pişirme kabına koyun. Etrafını tamamen rezeneli karışım ile kapatın. Üzerini straç film ile örtün. Bu şekilde buzdolabında 2 ila 3 gün arası bekleyebilir.
  • Balığı pişirmek istediğinizde, ekmeklerin her birinden, yuvarlak şekilli kesici ile, yuvarlak bir parça kesip, çıkarın. Bir merdane ile ekmekler ve kestiğiniz yuvarlak parçaların hafifçe üzerinden geçin.
  • Büyük bir yapışmaz tavada 1½ yemek kaşığı terayağı eritin. Eriyen yağın içine ekmek dilimlerinden kestiğiniz yuvarlak parçaları ekleyin ve ikitarafları da altın rengini alana kadar, yaklaşık 5 dakika kadar pişirin. 1½ yemek kaşığı tereyağ ile ekmek dilimleri için de aynı işlemi uygulayın.
  • Somunu sardığınız streç filmi çıkarın ve balığı çaprazlamasına ince bir biçimde kesin.
  • Rezene ampüllerini ince bir biçimde doğrayın. Kalan tereyağını ve zeytinyağı tavadaya koyup, tereyağı eritin. Rezene dilimlerini ekleyin ve ibir parça tuzserpin. Ara sıra karıştırarak 7 ila 10 dakika pişirip, ateşten alın.
  • Yuvarlak şekildeki ekmekleri 4 tabağa pay edin. Üzerlerini rezeneler ve somon dilimleri ile kaplayın. En üstlerine yuvarlak boşluğu olan ekmek dilimlerini yerleştirin.
  • Küçükbir kağta mayonez ve dereotunu karıştırın. Somonun üzerini kapladığınız şekerli rezene karışımını da ekleyin. Üzerlerine bir parça dereotu serpin ve dereotu-mayanozeli karışım ile servis edin.
Bu tarife yorum yapılmış.