Kestane ile Mercimek Çorbası
 |
50 Dakika |
 |
Porsiyon basina 280 Kilo kalori |
 |
4 Kişiliktir |
MALZEMELER
- 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
- 1/4 su bardağı ince doğranmış soğan
- Deniz tuzu
- 1 su bardağı küçük kahverengi mercimek
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 defne yaprağı
- 20 adet pişmiş kestane
- 3 dal yapraklı kekik
- Taze çekilmiş karabiber
- 4 dilim Baget ekmek, tost yapılmış
- Ince doğranmış taze fesleğen ve / veya garnitür için mercanköşk (isteğe bağlı)
HAZIRLANIŞI
- Orta boy bir sos tavasında 2 yemek kaşığı zeytinyağı kızdırın. Kızan yağın içine soğanları ve miktar tuz ekleyip, ateşin altını kısığa alın. Soğanlar yumuşayana kadar, yaklaşık 7 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin.
- İçine mercimekleri ve domates salçasını ekleyin ve 4 bardak da su koyun. Su kaynayana kadar bekleyin ve yavaşça, ara sıra karıştırarak 25 dakika pişirin.
- Bu esnada 12 adet kestaneyi kabaca doğrayın. Geniş bir tavada kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın ve sonrasında ateşin altını kısın. İçine doğranmış kestaneleri ve kekik yapraklarını ekleyerek, kestaneler altn rengini alana kadar, yaklaşık 5 dakika, karıştırarak pişirin. Pişen kestaneleri ateşten alıp, yağını çekmesi için kağıt havlunun üzerine yerleştirin. Kekik yapraklarını alın.
- Mercimekler piştiğinde daha önce pişen kestaneleri içine ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar, 10-15 dakika daha, pişirin. Pişen çorbayı 1/4 çay kaşığı tuz ve bol karabiber ile tatlandırın ve kaselere servis edin.
- Kalan tüm kestaneleri ve tost yapılmış ekmek parçalarını, servis kaselerindeki çorbalara pay edin. Taze gesleğen veya mercanköşk ile süsleyin.
|