La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Kestane ile Mercimek Çorbası


Kestane ile Mercimek Çorbası

Hazırlama Süresi
50 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 280 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
  • 1/4 su bardağı ince doğranmış soğan
  • Deniz tuzu
  • 1 su bardağı küçük kahverengi mercimek
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 defne yaprağı
  • 20 adet pişmiş kestane
  • 3 dal yapraklı kekik
  • Taze çekilmiş karabiber
  • 4 dilim Baget ekmek, tost yapılmış
  • Ince doğranmış taze fesleğen ve / veya garnitür için mercanköşk (isteğe bağlı)

HAZIRLANIŞI

  • Orta boy bir sos tavasında 2 yemek kaşığı zeytinyağı kızdırın. Kızan yağın içine soğanları ve miktar tuz ekleyip, ateşin altını kısığa alın. Soğanlar yumuşayana kadar, yaklaşık 7 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin.
  • İçine mercimekleri ve domates salçasını ekleyin ve 4 bardak da su koyun. Su kaynayana kadar bekleyin ve yavaşça, ara sıra karıştırarak 25 dakika pişirin.
  • Bu esnada 12 adet kestaneyi kabaca doğrayın. Geniş bir tavada kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın ve sonrasında ateşin altını kısın. İçine doğranmış kestaneleri ve kekik yapraklarını ekleyerek, kestaneler altn rengini alana kadar, yaklaşık 5 dakika, karıştırarak pişirin. Pişen kestaneleri ateşten alıp, yağını çekmesi için kağıt havlunun üzerine yerleştirin. Kekik yapraklarını alın.
  • Mercimekler piştiğinde daha önce pişen kestaneleri içine ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar, 10-15 dakika daha, pişirin. Pişen çorbayı 1/4 çay kaşığı tuz ve bol karabiber ile tatlandırın ve kaselere servis edin.
  • Kalan tüm kestaneleri ve tost yapılmış ekmek parçalarını, servis kaselerindeki çorbalara pay edin. Taze gesleğen veya mercanköşk ile süsleyin.
Bu tarife yorum yapılmış.