için:,Karnabahar ve muhallebi için:,TARİFLER,Başlangıç,La Cucina Italiana,Yemek,Tarif,Yemek Tarifleri,İtalyan,Mutfak,resimli" />
La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Karnıbahar Sformato (Sufle)


Karnıbahar Sformato (Sufle)

Hazırlama Süresi
90 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 251 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
8-10 Kişiliktir

MALZEMELER

Beşamel için:

  • 1 1/2 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı artı 3/4 çay kaşığı ağartılmamış çok amaçlı un
  • Deniz tuzu
  • Taze çekilmiş karabiber
  • Taze rendelenmiş hindistan cevizi

  Karnabahar ve muhallebi için:

  • 1 orta baş karnabahar
  • 2 büyük yumurta
  • 1 su bardağı taze Parmigiano-Reggiano peynir rendelenmiş
  • 1/2 tatlı kaşığı ince deniz tuzu
  • 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • Oda sıcaklığında 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1/4 su bardağı ince ekmek kırıntısı

HAZIRLANIŞI

Beşamel

  • Süt, tereyağ ve unu orta boy bir sos tavasında karıştırın. Orta dereceli ısıda ilk önce çırpıcı yardımı ile sonrasında ise tahta bir kaşık ile, kaynayana kadar durmadan karıştırarak, sos kalınlaşana kadar (yaklaşık 20 dakika) pişirin.
  • Tuz, karabiber ve hindistancevizi ile tatlandırın. Sosu ateşten alıp, süzgeçten geçirerek küçük bir kaseye aktarın. Üzerini strech film ile kapatarak bir kenera ayırın.

Karnıbahar

  • Karnıbaarların yapraklarını temizleyin ve çiçeklerini küçük parçalara bölerek geniş bir tencereye koyun.
  • Üzerine az bir miktar su ekleyerek, karnıbaharlar yumuşayana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin ve suyunu iyive süzün. Sonrasında rondoya koyarak iyice doğrayın.

Muhallebi

  • Fırını 325 derecede ısıtın. Yumurtaları çırpın ve içine beşamel sosunu da ekleyerek iyice karıştırın.
  • Karışıma karnıbaharları, peyniri, tuz-karabiber ekleyerek karıştırın. Pişirme kabının tabanını yağlayın ve üzerini ekmek kırınıları ile kaplayın. Üzerine de karnıbaharlı karışımı ekleyin.
  • Hazırladığınız sufle hafifçe kahverengi olana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Fırından alın ve 15-20 dakika dinlendirin.
Bu tarife yorum yapılmış.