La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Taze Otlar ve Balsamik Sos ile Kızarmış Balık


Taze Otlar ve Balsamik Sos ile Kızarmış Balık

Hazırlama Süresi
5 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 434 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
95 Kişiliktir

MALZEMELER

  • Kızartma için 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, artı bir miktar daha
  • 3 kereviz sapı, çok ince dilimlenmiş
  • 1 orta boy soğan, yarıya, çok ince dilimlenmiş
  • Tuz
  • Taze çekilmiş karabiber
  • bardak balsemik sos
  • 5 tam tane karabiber
  • 5 bütün kişniş tohumu
  • 2 çay kaşığı ince kıyılmış adaçayı
  • 2 çay kaşığı ince kıyılmış tarhun
  • 1 buçuk kilo derisiz levrek fileto veya kılçıksız alabalık
  • Kızartma için bir miktar un

HAZIRLANIŞI

  • Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırın. İçine kerevizleri, soğanları ve bir miktar tuz-karabiber atın. Ateşin altını orta-düşük ısıya alın ve ara sırakarıştırarak, karışım altın rengini alana kadar, yaklaşık 40 dakika pişirin.
  • Karışım içine balsemik sosunu, tane karabiberleri ve kişniş tohumlarını ekleyip 1-2 dakika daha pişirin. Ateşten alıp adaçayı ve tarhun ile karıştırın. Sıcak kalması için üzeirni kapatın.
  • Balığı çok kalın olmayan parçalara bölün. Kızartma için una bulayın.
  • Tavaya yeterince yağ koyup orta-yüksek dereceli ısıda kızdırın. Balıkların her iki tarafını pişene kadar kızartın. Yağını almak için bir kağıt havlunun üzeirne koyun. Üzerine tuz ve karabiber ekleyin.
  • Balsemikli karışımı servis tabağına aktarın. Üzerine kızarmış balıkları yerleştirin. Servis edin.
Bu tarife yorum yapılmış.