La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Domates Soslu Bucatini Makarna ve Köfte


Domates Soslu Bucatini Makarna ve Köfte

Hazırlama Süresi
60 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 440 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 1 dilim beyaz sandviç ekmeği 
  • 1/2 su bardağı süt
  • 350 gram kuzu kıyma
  • 225 gram dana kıyması
  • 1 büyük yumurta
  • 2 yemek kaşığı ince maydanoz, doğranmış
  • Deniz tuzu
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1/2 su bardağı ince doğranmış soğan
  • Hafifçe ezilmiş ve soyulmuş 1 diş sarımsak
  • 1 küçük konserve dilimlenmiş domates, suyu ile
  • 450 gram bucatini makarna
  • 1 1/2 yemek kaşığı ince doğranmış kereviz
  • Taze çekilmiş karabiber
  • Taze rendelenmiş Parmigiano-Reggiano peyniri

HAZIRLANIŞI

  • Geniş bir kasede ekmek kırıntısı ile sütü yumuşayana kadar 1 dakika karıştırın. Ekmeklerin sütünü süzün, kasede kalan sütü döküp, ekmekleri kaseye geri koyun.
  • İçine kıymaları, yumurtayı, 1 yemek kaşığı maydonoz ve tuzu de ekleyin. Karışımdan 28 tane çıkacak şekilde köfte topları yapın.
  • Geniş bir tencerede, yağı orta-yüksek dereceli ısıda kızdırın. Köftelerin her iki tarafını da, yaklaşık 4 dakika kadar, pişirin. Pişen köfteleri sıra ile bir tabağa alın.
  • Kızartma tavasındaki yağın yarısını süzün ve başka bir tencereye aktarın. İçine soğan, sarımsak, 1/2 çay kaşığı tuzu karıştırın. İçine domatesleri ve içindeki suyundan 1/3 bardak ekleyin. Ateşin altını kısın. Taht bir kaşık yardımı ile domates tanelerini ezin.
  • Sonrasında tabaktaki köfteleri, hazırladığınız bu sos tenceresine ekleyİN. Üzeri kapalı olarak, sosu çekene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
  • Bu esnada geniş bir tencerede makarna için su kaynatın. Köftelerin pişmesine kısa bir süre kala, makarnaları al dente kıvamında pişirin.
  • Delikli bir kaşık ile köfteleri servis tabağına aktarın. 1/3 bardak domatesli sosu köftelerin üzerine döküp, üzerine de kerevizleri serpin.
  • Makarnayı süzün ve geniş bir servis kasesine aktarın. Kalan domates sosu ile iyice karıştırın ve kalan maydanozları da taze karabiber ile üzerine serpin.
  • Sıcak olarak, yanında taze peynir rendesi ile servis edin.
Bu tarife yorum yapılmış.