La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Pancetta ve Taze Turp ile Rezene Salatası


Pancetta ve Taze Turp ile Rezene Salatası

Kalori
Porsiyon basina 294 Kilo kalori

MALZEMELER

  •  2 adet orta boy rezene ampülü, sapları ile
  • ¼ kiloluk kalın kesilmiş pancetta, küpler halinde kesilmiş (1 su bardağı)
  • 2 yemek kaşığı taze limon suyu
  • 1 küçük arpacık soğanı, doğranmış
  • 1 yemek kaşığı ince frenk maydanozu, artı garnitür için 4 dal daha
  • 1 dolu çay kaşığı ince doğranmış taze turp, soyulmuş ve rendelenmiş ve bir miktar da artı garnitür için
  • Tuz
  • ¼ fincan sızma zeytinyağı

HAZIRLANIŞI

  • Rezeneleri soyduktan sonra dış yapraklarda ve saplarını 4 kaseye bölüştürecek şekilde ayırıp, kenara koyun. 
  • Keskin bir bıçak yardımı ile rezene ampüllerini incebir biçimde dilimleyin. Dilimleri geniş bir kaseye yerleştirin.
  • Orta boy bir tavayı, orta dereceli ısıda 1 dakika ısıtın. İçine pancetta dilimlerini ekleyip ara sıra karıştırarak, 3-4 dakika kadar, çıtır hale gelene kadar pişirin. Ateşin altıı kapatıp, delikli bir kaşık ile pişen pancetta dilimlerini, rexzene dilimlerinin olduğu kaseye koyun.
  • Blenderda limon suyu, frenk soğanı, maydanoz ve turpları tuz ile karıştırın. Makine çalışırken içine zeytin yağınıda ekleyin. Hazırladığınız bu sosu rezene dilimleri ve pancettaların üzerinde gezdirip, karıştırın. Tuz ile tatlandırın.
  • Rezene salatasını alçak kaselere pay edip, garnitür için ayırdığınız turp ve maydanozlarla süsleyerek servis edin. 
Bu tarife yorum yapılmış.