Özel Ekipman:,TARİFLER,Ana Yemek,La Cucina Italiana,Yemek,Tarif,Yemek Tarifleri,İtalyan,Mutfak,resimli" />
La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Pırasa Soslu Dana Şiş


Pırasa Soslu Dana Şiş

Hazırlama Süresi
45 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 182 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 1/2 su bardağı artı 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, artı bir miktar daha
  • 1/4 bardak kırmızı şarap sirkesi
  • 5 diş sarımsak, ezilmiş ve soyulmuş
  • 4 yapraklı dal taze kekik
  • Taze çekilmiş karabiber
  • 650 gram kemiksiz dana fileto, küpler halinde kesilmiş
  • 2 büyük yumurta
  • 1 adet orta boy pırasa (sadece beyaz ve açık yeşil parçaları), kesilmiş
  • Deniz tuzu
  • 1 büyük domates, dilimlenmiş Özel Ekipman: 8 adet şiş (bambu şiş kullanıyorsanız, önce 30 dakika suda bekletin)

HAZIRLANIŞI

  • Geniş bir kasede 1/4 bardağa ek olarak 3 yemek kaşığı zeytinyağ ve sirkeyi karıştırın, içine sarımsakları ve kekikleri ekleyip, bol karabiber atın.
  • Karışımın içine dana etini koyup her tarfına bulanacak şekilde karıştırın. Üzerini kapatarak, 1 saat dinlenmeye bırakın.
  • Orta oy bir tencerede su kaynatıp yumurtaları 9 dakika pişirin. Pişen yumurtaları ateştran aldıktan sonra pişmeye devam etmesini engellemek için içi buz dolu bir kaseye koyun. 2-3 dakika soğumasını bekleyin sonrasında sarıları ile beyazı ayırın.
  • Pırasaları çaprazlamasına yuvarlaklar halinde kesin, iyice yıkayıp durulayın.
  • Küçük bir tavada pırasalarla 2 çay kaşığı yağı, 1/3 bardak suyu birleştirin. Pırasaların rengi değişene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Soğuduktan sonra blendıra alın. İçine yumurta sarılarını (yumurtaların beyazlarını daha sonra kullanmak üzere ayırın), 2 yemek kaşığı su, kalan zeytinyağını ve tuz ekleyip püre haline getirin.
  • Izgarayı orta - yüksek dereceli ısıda kızdırın. Marine ettiğiniz daba etlerini şişlere geçirin. Izgara tavasını az bir miktar zeytin yağ ile fırçalayın. Orta pişmiş etler için 10 dakika, şişleri pişirin.
  • Tuzla tatlandırıp, domates dilimleri ve pırasa sosu ile servis edin. 
Bu tarife yorum yapılmış.