La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Mantarlı Makarna


Mantarlı Makarna

Hazırlama Süresi
40 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 356 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4-6 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • İnce doğranmış 1 küçük havuç
  • İnce doğranmış 1 küçük kereviz sapı
  • İnce doğranmış 1 küçük soğan 
  • 100 gram prosciutto küp şeklinde dilimlenmiş
  • 560 gram karışık mantar, kesilmiş ve yarıya bölünmüş
  • 1/4 su bardağı sebze suyu
  • 1/4 su bardağı su
  • Tuz
  • Taze çekilmiş karabiber 
  • Bir paket spagetti
  • 1/2 su bardağı artı 2 çorba kaşığı krema

HAZIRLANIŞI

  • Geniş bir tavada yağı kızdırın. İçine havuç, kereviz sapı, soğan ve prosciutto'ları atın. Ateşi orta-kısık seviyesine düşürüp aralıklarla karıştırıp sebzeler yumuşayıncaya kadar ortalama 7 dakika pişirin. İçine mantar, sebze suyu, su, tuz ve karabiber ekleyip hafifçe karıştırın. Ateşi kısığa getirip üstü kapalı olarak bir ya da iki kere karıştırıp mantarlar yumuşayıncaya kadar ortalama 30 dakika pişirin.
  • Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın. Makarnaları ekleyip al dente olana kadar pişirin. Makarna pişerken ufak bir sos tavasında kremayı ısıtıp kaynamaya başladığında ateşten alın. Makarnaları süzüp geniş bir servis kasesine alın. İçine sıcak krema ve mantar karışımını ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirip anında servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.