La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Fırınlanmış Kılıçbalığı


Fırınlanmış Kılıçbalığı

Hazırlama Süresi
45 Dakika
Porsiyon Sayısı
6 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 600 gram temizlenmiş kılıçbalığı filetosu
  • 1 adet patlıcan (350 gram)
  • 1 adet taze soğan
  • 1 adet limon
  • 1 adet acı biber
  • 1 adet taze
  • sarımsak
  • Taze rezene
  • Kereviz
  • Kuru kekik
  • Fesleğen
  • Kıvırcık salata
  • Tuz
  • Sirke
  • Sızma zeytinyağı
  • Maydanoz

HAZIRLANIŞI

  • Acı  biberi, bir dal taze rezene ve taze sarımsak  ile ince olacak şekilde doğrayın.  Kılıçbalığı  etini ince kıyılmış maydanoz, kuru kekik, fesleğen, acı biber, taze rezene, kereviz ve taze sa- rımsak  ile ovun. Üzerini streç film ya da alüminyum folyo ile kapatıp buzdo- labında 1 saat kadar marine edin.
  • Patlıcanları ikiye bölün ve içini oyun. Patlıcan içlerini zeytinyağı ve kekik ile tatlandırın. Patlıcanları fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış  190-200  de- rece fırında 15-20 dakika közleyin. Fırından çıkarttıktan sonra soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra patlıcanın kabuklarını soyun.
  • Marine ettiğiniz balığı oda sıcak- lığında birkaç dakika bekletip ısıya dayanıklı fırın kabına alın. Önceden ısıtılmış  180 derece fırında 20 dakika pişirin.
  • 1 çorba kaşığı taze rezene ve doğranmış taze soğanı zeytinyağıyla tavada soteleyin. Patlıcan içini de bı- çakla  doğrayıp  sotelediğiniz  rezene ve soğanı içine ekleyin. Bir tutam tuz,
  • 1 çorba kaşığı sirke ve limon kabuğu rendesi ile tatlandırın.Kılıçbalığını kıvırcık salata, fesleğen ve patlıcanlı garnitür ile servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.