La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

3 Farklı Sos ile Levrek Izgara


3 Farklı Sos ile Levrek Izgara

Hazırlama Süresi
30 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 210 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 800 gram kılçıkları ayıklanmış levrek fileto

Salsa 1

  • 200 gram küp şeklinde kesilmiş karışık sebzeler (kabak, kırmızıbiber, kırmızı soğan, domates

Salsa2

  • 50 gram badem
  • 20 gram taze sarımsak
  • İçi temizlenmiş yarım taze acı biber

Salsa 3

  • Kıyılmış aromalı taze otlar (zahter, biberiye, mercanköşk, fesleğen, rezene, maydanoz, limon kabuğu)

Süsleme

  • Biberiye
  • Maydanoz
  • Fesleğen
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz, Karabiber

HAZIRLANIŞI

  • Salsa 1: Minik küp şeklinde kesilmiş kabak, kırmızıbiber, kırmızı soğan ve domatesi kıyılmış maydanoz, fesleğen ve zeytinyağı ile tatlandırıp bir kaç saat marine edin. Bir tutam tuz ve karabiber serperek tatlandırdıktan sonra küçük sos kabına alın.
  • Salsa 2: İlk olarak bademleri suda beklettikten sonra kabuklarını soyun. Bademleri acı biber, sarımsak, 80 gram zeytinyağı ve bir tutam tuz ile blender’a alıp çektikten sonra küçük sos kabına alın.
  • Salsa 3: Biberiye, maydanoz, fesleğen, zahter ve rezeneyi sirkeli suda bekletip bol suyla duruladıktan sonra sularının süzülmesi için bir süzgeçte bekletin. Daha sonra aromalı taze baharatları çok ince kıyın. Kıyılmış aromalı taze otları limon kabuğu, zeytinyağı, bir tutam tuz ve karabiber ile karıştırıp küçük sos kabına alın.
  • Levrek filetoları  iri kuşbaşı  parçalar şeklinde doğrayın. Balığı zeytinyağı,  kıyılmış  biberiye, karabiber ile tatlandırıp yarım saat buzdolabında bekletin. Marine ettiğiniz levrek filetoları  ısıttığınız  yapışmaz  yüzeyli tavada soteleyin. Soteledikten sonra servis tabağına alıp balıkların üzerine zeytinyağı  gezdirin ve taze biberiye serpin. Balığı, hazırladığınız karışık sebzeli, bademli ve aromalı salsa ile servis yapın
Bu tarife yorum yapılmış.