La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Dondurmalı Mereng


Dondurmalı Mereng

Hazırlama Süresi
60 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 450 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
6 Kişiliktir

MALZEMELER

Mereng:

  • 5 yumurta akı
  • 135 gram + 1 çorba kaşığı pudraşekeri
  • 120 gram tozşeker
  • Tuz

Dondurma:

  • 1.2 litre süt
  • 3 çeşit meyve püresi (Her birinden 250 gram)
  • 540 gram tozşeker
  • 300 gram krema
  • Tuz

Süsleme:

  • 50 gram çilek
  • 50 gram tozşeker
  • Çırpılmış krem şanti
  • 7 adet kiraz
  • Taze nane

HAZIRLANIŞI

Mereng: 120 gram tozşekeri tencerede bir çorba kaşığı suyla karamelleşmeden eritin. Başka bir kapta bir tutam tuz ile yumurta akını köpük köpük olana dek çırpıp erittiğiniz şekerle birleştirin. Sert bir mereng elde etmek için alttan üste doğru bütünleşmesini sağlayacak şekilde tahta kaşık ya da spatula yardımıyla karıştırın. 135 gram pudra şekerini ekleyerek karışıma yedirin ve geniş duylu krema sıkma torbasına doldurun.

  • Karışımı 2 cm’lik 12 adet yuvarlak mereng olacak şekilde yağlı pişirme kağıdı ile kaplanmış fırın tepsisine sıkın.
  • Merenglerin üzerine bir çorba kaşığı pudraşekeri serpip önceden ısıtılmış 50 derece turbo fırında 3 saat pişirin.

Dondurma: Her dondurma çeşidi için 250 gram meyve püresini (çilek, şeftali vs.) 400 ml süt, 180 gram tozşeker ve 100 gram kremayla birlikte dondurma makinesinde karıştırarak 3 çeşit dondurma elde edin.

  • Makinedeki işlem bittikten sonra dondurmaları bir kaba alarak buzlukta dondurun.
  • Tabağa bir adet mereng yerleştirip, üzerine 3 çeşit dondurmadan birer top ekleyin. Dondurmaların üzerini diğer merengle kapatın.

Süsleme: Çırpılmış kremayı krema sıkma torbasına doldurun ve merengin üzerini kremayla kaplayın. Tozşeker, meyve püresi, kiraz ve taze naneyle süsleyin.

Bu tarife yorum yapılmış.