La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Değişik Tatlarda Bruschetta


Değişik Tatlarda Bruschetta

Hazırlama Süresi
60 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 175 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
6 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 250 gram haşlanmış kurufasulye
  • 100 gram havuç
  • 100 gram karnabahar
  • 100 gram kırmızıbiber
  • 100 gram salatalık
  • İtalyan acı biberi (peperoncino)
  • Sarımsak
  • Biberiye
  • Maydanoz
  • 1 adet baget ekmek
  • Sirke
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz ,Karabiber

HAZIRLANIŞI

  • Havuçları ve biberleri yıkayıp kuruladıktan sonra jülyen doğrayın.
  • Salatalıkları yıkayın ve halka şeklinde kesip çekirdeklerini çıkartın.
  • Kabın içinde birkaç diş kıyılmış sarımsak ve biberiye ile zeytinyağını aromatize edin. Halka şeklinde kesilmiş İtalyan acı biberini aromalı zeytinyağı ile tavada soteleyin.
  • Acı biber zeytinyağına rengini verdiği zaman acı biberi tavadan alın ve sebzeleri (karnabahar, havuç, biber ve salatalık) zeytinyağıyla soteleyin.
  • Tavada sotelediğiniz sebzelerin içine 1-2 damla sirke ilave edin. Buharlaştığında kurumasını bekleyin ve bir tutam tuz ile tatlandırın.
  • Tavadaki sebzeleri ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
  • Haşlanmış kurufasulyeyi blender’da çektikten sonra süzgeçten geçirin.
  • Elde ettiğiniz kurufasulyeli mousse’u kıyılmış maydanoz, kıyılmış biberiye, bir tutam tuz, karabiber ve zeytinyağıyla tatlandırın.
  • Diğer tarafta, baget ekmeği verev olarak 24 dilime bölün. Fırın ızgarasında ya da ekmek kızartma makinesinde ekmek dilimlerini kızartın.
  • Tüm ekmek dilimlerine hazırladığınız mousse’u sürün.
  • 6 dilim bruschetta’yı jülyen doğranmış kırmızıbiber, 6 dilimi jülyen doğranmış havuç, 6 dilimi karnabahar çiçekleri, diğer 6 dilimi de halka şeklinde kesilip çekirdekleri çıkarılmış salatalık ile süsleyin ve hemen servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.