La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Otantik Domates Çorbası


Otantik Domates Çorbası

Hazırlama Süresi
40 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 325 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 600 gram domates
  • 150 gram pirinç
  • 120 gram karışık sebze (havuç, kabak, renkli California biberleri)
  • 30 gram bayat ekmek
  • 1 adet taze soğan
  • Kekik
  • Fesleğen
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Tane beyazbiber
  • Tereyağı

HAZIRLANIŞI

  • Pirinci 300 gram su, 1 dal kekik ve bir tutam tuz ile tencerenin kapağını kapatarak 12 dakika pişirin. (Pirinç suyunu iyice çekmelidir.) Pirinci geniş bir kaba alıp soğumaya bırakın. Taze soğanın yeşil kısmını ayırın. Beyaz tarafını ince ve yuvarlak şekilde kesin.
  • Tavada soğanı zeytinyağı, küçük küp şeklinde kesilmiş bayat ekmek ile soteleyin. Daha sonra küp şeklinde doğranmış domatesleri, bir tutam tuz ve 500 ml suyu ilave edip kapağı kapalı olarak yüksek ateşte 20 dakika pişirin.
  • İçine ufak küp şeklinde doğranmış sebzeleri ve kıyılmış fesleğeni ilave edip karıştırın. 5 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatın. Derin servis tabaklarına hazırladığınız sebze çorbasını paylaştırın. Servis yapmadan önce hafif ılımaya bırakın.
  • Yağlanmış küçük boy krem karamel kaplarına pirinçleri doldurup çorbanın içine ters çevirip kalıptan çıkarın. Üzerine karabiber serpip zeytinyağı gezdirin. Halka şeklinde kesilmiş kabaklarla servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.