La Cucina Italiana Anasayfa

A+ A-

Frincassea Soslu Kuşkonmaz Demetleri


Frincassea Soslu Kuşkonmaz Demetleri

Hazırlama Süresi
20 Dakika
Kalori
Porsiyon basina 95 Kilo kalori
Porsiyon Sayısı
4 Kişiliktir

MALZEMELER

  • 700 gram taze kuşkonmaz
  • 100 gram krema
  • 3 adet yumurta
  • Maydanoz sapları
  • 1 adet limon
  • Tereyağı
  • Tuz, Karabiber

HAZIRLANIŞI

  • Kuşkonmazları ayıklayıp gövde kısmındaki pürüzleri bıçak yardımıyla keserek düzleştirin. Tencerenin içine kuşkonmazları yerleştirin. Üzerini örtecek kadar su ilave ettikten sonra bir tutam tuz ve yarım çorba kaşığı tereyağı ekleyip 12 dakika pişirin.
  • Başka bir tencerede maydanozun saplarını su ile haşlayın. Haşlanmış sapları kuşkonmaz demetlerini bağlamak için kullanın. (Maydanozun suyunu saklayın.) Haşladığınız kuşkonmazları boyuna ikiye bölüp 8 cm boyunda kesin. Birkaç adet kuşkonmaz dilimini bir araya getirip haşladığınız maydanoz sapları ile bağlayın.
  • Fricassea sosunu hazırlamak için maydanozun suyuna pişirdiğiniz 3 adet kuşkonmazı ve kremayı ekleyin. Birkaç dakika hafif ateşte pişirin. Ayrı bir kapta yumurta sarısını çırpın. İçine tuz, karabiber ve yarım limon suyu ilave edip karıştırdıktan sonra kuşkonmazlı ve kremalı sosa karıştırın. Malzemenin hepsini blender’de çekin.
  • Servis tabağına kuşkonmaz demetlerini yerleştirin. Elde ettiğiniz fricassea sosunu kuşkonmaz demetlerinin üzerine dökün. Fricassea soslu kuşkonmaz demetlerini ılık olarak servis yapın.
Bu tarife yorum yapılmış.